Перший рецепт розсипчастого рису
Зварити «правильне» страва з сорту «Басматі» не так вже й важко. Цей рис ніби створений для варіння в каструлі. Тому, якщо ви маєте в своєму розпорядженні цю дорогу крупу, можете дозволити собі піти найлегшим шляхом в її приготуванні. Він називається «варіння у великій кількості води». Промиваємо стакан «Басматі». Ставимо на вогонь каструлю з двома літрами холодної води. Солимо. Окремо ставимо на вогонь повний чайник. Як тільки підсолена вода в каструлі закипить, закидаємо в неї рис. В даному варіанті варіння каші цілком допустимо заважати крупу і зрідка пробувати її на готовність. Адже два літри води на склянку крупи – це занадто багато. Не варто очікувати, що вся рідина не вбереться. Коли зернятка стануть м’якими, просто відкидаємо рис на дрібний друшляк або сито. Крупу промиваємо, як макарони, окропом з чайника. Коли вода стече, перекладаємо кашу на блюдо з розтопленим маслом.
