Другий рецепт
А зараз розглянемо, як зварити смачний, розсипчастий рис, якщо в нашому розпорядженні дешевий сорт краснодарської круглої крупи. Відмінний результат можливий і з таким інгредієнтом. Просто все треба робити строго за правилами. Круглу або пропарений крупу замочуємо на півгодини. Воду, яка до того часу стане як каламутний кисіль, зливаємо. Промиваємо кілька разів, щоб пішло як можна більше крохмалю. У сухий казанок кладемо склянку рису. Заливаємо крутим окропом з розрахунку 1 до 1,5. Солимо, додаємо шматочок вершкового або дві ложки рослинної олії. Заважаємо один раз. Щільно прикривають казанок. Ви вже знаєте, як правильно зварити розсипчастий рис і який зробити температурний режим. Швидко доводимо рідину до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього. Варимо попередньо замочений рис трохи менше – п’яти хвилин вистачить з лишком. Потім підкручуємо полум’я до мінімуму. Варимо дві хвилини. Вимикаємо і даємо каші «дійти».
