Третій спосіб: обсмажування зерен
Обидва вищеописаних рецепта підійдуть у тому випадку, якщо ви роздумуєте, як зварити розсипчастий рис на гарнір. Отримана каша буде нейтральною на смак і добре вбере в себе соус або соки основного гарячого блюда. Але рис, особливо добре приготований, може бути не лише акомпанементом. Однак, щоб він став самостійною стравою, до нього мають бути додані приправи. Як поступаємо в такому випадку? Беремо сухий казанок (сотейник з товстими стінками). Наливаємо в нього дві столові ложки рослинної олії. При цьому у нас вже повинен бути під рукою склянку промитого рису (будь-якого сорту), а на плиті закипати чайник. Коли олія нагріється, закидаємо в нього трохи просушену крупу. Швидко перемішуємо і смажимо, поки рисинків не стануть за кольором як стеклярус, напівпрозорими. На даному етапі допустимо покласти в сотейник інші інгредієнти страви – цибуля, часник, шафран, спеції. Відміряємо потрібну кількість окропу (в залежності від сорту рису) і заливаємо їм вміст казанка. Перемішуємо один раз, солимо, закриваємо кришкою і варимо до готовності.
