Тушкована яловичина великими шматками з вишнею
Напевно, багато хто знає, що яловичина чудово поєднується з таким продуктом, як вишня. Приготувавши таке блюдо, ви неодмінно здивуйте всіх ваших гостей за святковим столом. Сам технологічний процес приготування досить простий і швидкий. Подавати це блюдо слід на великій тарілці, рясно посипавши готові продукти дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Продукти для готування
Для приготування потрібно взяти 500 г яловичої вирізки, свіжу або заморожену вишню, 200 г вина, вишневий сік і невелика кількість зеленої цибулі. У цій страві дуже мало продуктів, спеції тут важливі, як ніколи. Тому потрібно буде використовувати розмарин, чебрець, базилік, мелений коріандр, зовсім трохи кориці. В рідину, в якій буде готуватися м’ясо, можна додати соєвий соус.
Приготування яловичини з вишнею
Вирізку зачистити, нарізати досить великими шматками.
Це м’ясо дуже ніжне і соковите, тому процес приготування буде досить швидким. Поставити на вогонь сковороду і добре прогріти її, додати трохи рослинної або оливкової олії, обсмажити м’ясо. Після влити вино, сік і покласти вишню без кісточок. Коли рідина закипить, додати сіль, перець і всі спеції, накрити сковороду кришкою і тушкувати ще 30 хвилин.
Тим часом можна нарізати зелений лук. Під кінець готування в сковороду потрібно додати чайну ложку розведеного крохмалю, ретельно перемішати і почекати, поки соус почне загусати. Подати страву на порційних тарілках, прикрасивши подрібненою цибулею або будь-якою іншою зеленню. У цьому випадку ароматним прикрасою може служити звичайна гілочка свіжого розмарину.
Згідно з відгуками людей, які готували цю страву, можна зробити висновок, що далеко не кожен готує його з найдорожчої частини тушки. Найчастіше використовується спинна частина, що практично не погіршує смакових якостей страви. Однак м’ясо слід значно довше тушкувати в сковороді при закритій кришці.
Всі перераховані вище рецепти перевірені часом, вони полюбилися не одній тисячі людей і обов’язково сподобаються і вам. Пам’ятайте, що час приготування будь-якого страви в цьому випадку зазначене саме для яловичини, якщо ж ви будете використовувати молоде м’ясо, то в такому випадку час приготування скорочується в кілька разів.
