Спосіб приготування
Ретельно промийте мову, покладіть його в чашу мультиварки і залийте холодною водою. Відправте до нього очищену цибулю, часник, сіль і прянощі. Готуйте його 2 години в режимі “Гасіння”.
А поки мова нудиться в мультиварці, залийте желатин прохолодною водою і залиште набухати. Злегка розмішати його, щоб прискорити процес.
Відварний язик опустіть в холодну воду, а потім очистіть від шкіри.
Бульйон процідіть через марлю або сито, а потім додайте до нього підготовлений желатин. Після цієї маніпуляції поверніть його в каструлю і знову доведіть до кипіння. Це потрібно для того, щоб желатин повністю розчинився.
Очищений мова наріжте тонкими пластинами і розкладіть по формах. Прикрасити його ви можете вареними яйцями, морквою, петрушкою, маслинами або каперсами. Наостанок залийте піали підготовленим бульйоном з желатином і відправте блюдо застигати в холодильник. Тільки перед цим перевірте температуру рідини – вона повинна бути кімнатної. Звичайно, для повного застигання заливного з мови потрібно приблизно 2-3 години. Але якщо у вас є можливість приготувати частування заздалегідь, залиште його в холоді на всю ніч. У такому разі холодець вже точно не розтане і не потече при кімнатній температурі.
