З лимоном
Щоб подати оригінальне блюдо, не схожа на стандартні рецепти заливного з яловичого мови, можна використовувати нарізку з цитрусових. Так, кухарі пропонують використовувати лимон або лайм.
Для страви з кислинкою будуть потрібні:
- половина лимона;
- 1 яловичий язик;
- 3 яйця;
- 20 грам желатину;
- 3 моркви;
- кріп.
У відповідності з рецептом холодцю, мову потрібно готувати близько двох годин. Варений продукт витягнути, а бульйон процідити. Влити в нього попередньо намочений желатин і злегка нагріти до розчинення. В окремі невеликі тарілки викласти коліщатка відвареної моркви і нарізані яйця. Залити підготовленою рідиною на 5-7 міліметрів, остудити на холоді півгодини. Знову внести в тепло і красиво розкласти на тарілках нарізані скибочки мови. Вилити зверху частину бульйону і знову охолодити. Останнім шаром викласти часточки лимона, полити рідиною і прибрати в холодне місце. Рецепт холодцю з яловичого мови з додаванням лимона обов’язково сподобається гостям, так як краса страви буде змагатися зі смаком до останнього шматочка.
