В мультиварці
Запорука успіху заливного – м’який мову і правильні добавки. Ароматне блюдо з компонентами, тануть у роті, вийде при варінні субпродукту в мультиварці. В цьому випадку використовують рецепт холодцю мови з желатином. Для приготування потрібно взяти:
- мова свинячий – 1 кг;
- часник – 3 зубчики;
- цибуля;
- лавровий лист – 3 штуки;
- морква;
- 3 ч. л. желатину;
- перець чорний – 5 штук;
- 1 ч. л. солі.
Вимитий субпродукт викласти в чашу, додати всі інгредієнти, за винятком желатину. Варити 3 години на режимі «Гасіння». Через 5 хвилин після вимкнення відкрити мультиварку, витягнути всі компоненти, процідити бульйон. Очистити мову від шкури, попередньо опустивши його в крижану воду. Замочити желатин в гуртку на кілька хвилин, вилити в бульйон і, нагріваючи, отримати рідина однорідної консистенції. Нарізану мову викласти на блюдо, зверху прикрасити зеленню і овочами. Залити підготовленим бульйоном і охолодити. Подавати, переконавшись у стійкому застиганні продукту.
