Печериці з картопляно-капустяної начинкою в соусі
Існують і більш складні рецепти печериць, вимагають великих тимчасових витрат і розширеного списку інгредієнтів:
- 12 печериць діаметром 5-6 см;
- 3-4 картоплини;
- 300 г броколі;
- 100 г відвареної або копченої курки;
- 1 середня головка цибулі;
- 20 г масла;
- 300 мл сметани;
- 150 мл молока;
- спеції: сіль, перець, мускатний горіх, свіжа петрушка;
- 1 столова ложка борошна.
Початок рецепту цілком традиційно: необхідно видалити і подрібнити грибні ніжки, дрібно порубати брокколі, цибуля і куряче м’ясо. Очищений і порізаний на кубики картоплю поставте варитися, а після закипання води додайте капусту і доварите 20-25 хвилин до готовності картоплі.
В цей час обсмажте на олії цибулю, подрібнені ніжки грибів і курку протягом 5 хвилин, додайте борошно, добре перемішайте, з’єднайте зі сметаною і приправами, зменшіть вогонь і доведіть до густої консистенції. Потім додайте половину петрушки і залиште остуджуватися. Злийте воду з картоплі, додати приправи, молоко і масло, зробіть пюре, викладіть решту зелень і перемішайте.
У форму викладіть сметанний соус, а капелюшки фаршируйте картопляно-капустяної начинки і запечіть в розігрітій до 190 °С духовці 20-25 хвилин. Цей рецепт запечених печериць в духовці може стати вашим коронною стравою.
