З брокколі і куркою
Це красиве і яскраве блюдо складається з великої кількості овочів, надають йому особливу соковитість. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 кг курки.
- Невелика цибулина.
- Середня морквина.
- 50 г доброго селянського масла.
- 2 ст. л. білого пшеничного борошна.
- 250 мл пастеризованого молока.
- Яєчний білок.
- 300 г броколі.
- 300 г цвітної капусти.
- Сіль, будь-які спеції і свіжа зелень.
Промиту курку поміщають в каструлю, в якій вже є лук і морква. Все це заливають потрібною кількістю відстояної води, підсолюють, перчать і відварюють на слабкому вогні. Через п’ятдесят хвилин курку виймають з бульйону, охолоджують, відокремлюють від шкіри і кісток, а потім нарізають невеликими шматочками і прибирають в сторону.
Капусту миють, розбирають на суцвіття і недовго проварюють. Тепер прийшла пора зайнятися формуванням страви. У глибоку ємність по черзі викладають частину м’яса і овочів. Шари повторюють кілька разів. Потім все це заливають соусом, приготованим з обсмаженої борошна, молока і збитого білка. Зверху розподіляють шматочки масла. Готують таку запіканку в духовці, прогрітій до 200 градусів, протягом двадцяти п’яти хвилин. Перед вживанням її посипають зеленню.
