Норвезька рецепт
Стандартні варіанти солоної оселедця можна купити і в магазині. Тому спробуйте цей не зовсім звичайний рецепт. У ньому є свої особливості, які додадуть рибі незвичайний смак.
Рибу випатрайте, відріжте голови і промийте. У рівних частинах змішайте воду і молоко і залийте цим розчином тушки на 12 годин. Після цього рибу розберіть на філе, видалити шкіру і розділіть на порційні шматочки.
Приготуйте розсіл. Для нього вам знадобляться:
- 1 чайна ложка цукру;
- стільки ж рубаного кропу;
- кілька горошин чорного перцю;
- одна порізана морква;
- половина чайної ложки нарізаного хрону.
Всі інгредієнти покладіть в ємність, додайте 2 склянки води і закип’ятіть. Коли розсіл трохи охолоне, додайте в нього склянку столового оцту, лавровий лист, перемішайте.
Поки суміш охолоджується, беремо одну середню цибулину, ріжемо її півкільцями і викладаємо шарами разом з рибою в посуд для подальшої засолювання. Все це заливаємо розсолом, щільно закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на три-чотири дні. Після цього риба буде готова до вживання. Такий рецепт смачної засолки оселедця в домашніх умовах точно сподобається вашим домочадцям і приємно здивує гостей, особливо якщо подати шматочки риби на канапе, прикрашені свіжою зеленню.
