Голландський варіант
Це порівняно швидкий рецепт. Засолювання оселедця в домашніх умовах за нього відбувається без використання розсолу. Риба маринується у власному соку і в соках, які будуть виділяти овочі.
Для початку розберемо дві тушки на порційні шматочки, видаливши з них усі кісточки. На це кількість риби потрібно натерти одну середню моркву, дві цибулини порізати півкільцями, нарізати половинку лимона.
Для засолювання краще використовувати скляну ємність, наприклад, банку. У неї буде легше викладати шарами всі інгредієнти, і можна щільно закрити її кришкою.
Черговість шарів
Отже, починаємо приготування. Першим шаром йде цибулю, потім додаємо листочок лавра, на нього кладемо трохи моркви і шматочок лимона, по половинці чайної ложки цукру і солі, трохи чорного перцю. На все це викладаємо рибу. Наступним шаром повторюємо овочі, на них також укладаємо оселедець. Продовжуємо, поки не дійдемо до самого верху банки, не забуваючи трохи придавлювати всі інгредієнти, щоб вони лежали досить щільно.
Процес приготування оселедця займе всього два-три дні. Але риба від цього вийде просто незрівнянною, що буде доведено вашими гостями на найближчому застілля, які з’їдять цю закуску в першу чергу.
