Найпростіший рецепт
Досить просто відбувається засолювання оселедця в розсолі в домашніх умовах. У цьому рецепті ми не будемо вказувати конкретну кількість інгредієнтів, оскільки процес його реалізації не відрізняється складністю і підходить під будь-які обсяги оселедця.
Для початку потрібно підготувати рибу. Бажано, щоб шкіра в неї не була пошкоджена, інакше філе може вийти дуже солоним. З оселедця потрібно видалити зябра, промити її, просушити і скласти в посуд для подальшого приготування.
Розсіл готується так: потрібно закип’ятити таку кількість води, щоб вона повністю покрила всю рибу. Наприклад, на 2-3 тушки потрібно близько 1,5 л. Коли вода почала активно кипіти, знімаємо її з вогню і починаємо розчиняти звичайну кухонну сіль. Її потрібно стільки, скільки зможе розчинитися в гарячої рідини. Коли на дні каструлі залишаються кристали, значить, розсіл готовий. Тепер його треба охолодити.
Їм можна відразу ж залити рибу, а можна додати улюблені спеції: лавровий лист, суміш перців горошком, зубчики часнику. Все це для приготування потрібно залишити в холодильнику на три доби. Після цього рибу можна сміливо їсти. Вона візьме на себе рівно стільки солі, скільки їй потрібно, щоб стати смачним блюдом.
