Ванільно-вершковий крем
Представляємо вашій увазі ще один дивовижний рецепт заварного крему для «Наполеона» на молоці. Вам знадобляться:
- два яйця або три жовтка;
- 0,5 л молока;
- 50 г масла тваринного;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- три ст. л. борошна або крохмалю;
- 180 г цукру;
- вершки (35 %) – 150 мл (можна замінити на 200 г масла коров’ячого).
Представляємо вашій увазі рецепт заварного крему для «Наполеона» з фото. Він має на увазі такий процес приготування:
Влийте в каструлю молоко, всипте ванільний цукор і половину простого цукру. На несильний вогонь поставте і закип’ятіть.
Зніміть з плити і охолодіть.
В окрему миску покладіть цукор, що залишився, крохмаль або просіяне борошно, добре все розмішайте і малими порціями всипте в охолоджену масу, помішуючи.
Отриману суміш знову поставте на вогонь, закип’ятіть розмішуючи. Якщо ви використовуєте борошно, знімайте з плити масу, як тільки вона загусла. Якщо ж ви взяли крохмаль, після закипання помедлите пару хвилин. До речі, на кукурудзяному крохмалі крем виходить смачніше, ніж на картопляному або на борошні. Але його обов’язково потрібно просіяти через сито, щоб не було грудочок.
У однотипну масу додайте м’яке коров’яче масло, гарненько збийте і відставте остигати. Якщо ви накриєте повністю крем целофаном, то скоринка на ньому утворюватися не буде.
Охолоджений десерт надішліть на 5 годин або на ніч у холодильник.
Далі збийте вершки холодні міксером до піни і змішайте з кремом. Якщо використовуєте коров’яче масло, розімніть його, збийте міксером до пишної однорідної маси. Продовжуючи збивання, змішайте з кремом. Знову все збийте і можете мазати коржі.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
