Заварний крем для «Наполеона»: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Крем «Патисьер»

Цей крем є однією з різновидів заварного крему. З французької мови слово «патисьер» перекладається як «кондитер». Для створення цього ласощі вам потрібно мати такі компоненти:

  • 100 г цукру;
  • 30 г масла тваринного;
  • 350 мл молока;
  • пару курячих яєць;
  • крохмаль (30 г);
  • ванільний цукор – дві чайних ложки;
  • пучку солі.

Цим кремом не тільки наповнюють тістечка і прослаивают торти. Його ще й подають як самостійно блюдо. Також він часто служить основою для різноманітних десертів. Отже, виконайте наступні кроки:

  • Насипте в миску 50 г цукру, сіль, крохмаль, розмішайте.
  • Влийте 100 мл молока, перемішайте знову.
  • Розбийте яйця, перемішати ще раз.
  • Влийте в каструлю молоко, що залишилося, всипте цукор (50 г), перемішайте і закип’ятіть. Зніміть каструлю з вогню.
  • Тонкою цівкою, розмішуючи, в яєчно-цукрову масу влийте гаряче молоко. Відправте цю суміш у каструлю.
  • Варіть масу до загусання, розмішуючи віночком.
  • Додайте масло коров’яче, ванільний цукор і ще раз розмішайте.
  • Перекладіть крем в іншу ємність, накрийте целофаном і охолодіть.
    • Цікаве:  Ватрушки з сиром: рецепт з фото

    Якщо ви цей крем заморозити, у вас вийде відмінне морозиво. Їжте із задоволенням!

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9