Овочі та фрукти
Це найбільша група жовчогінних продуктів харчування при застої жовчі. Найбільш ефективними в цьому відношенні є цитрусові. Корисно вранці випивати стакан свіжовичавленого апельсинового соку – це допомагає усунути застій жовчі. Ефективно стимулюють її вироблення також яблука, чорнослив, банани, полуниця. Салати зі свіжих овочів – моркви, капусти, помідорів, огірків – містять багато клітковини, тому поліпшують процеси травлення і стимулюють вироблення жовчі. Корисний морквяний сік, так як знімає спазми, заспокоює і покращує апетит. А томатний сік перешкоджає утворенню каменів. Кислі фрукти корисні ще й тому, що перешкоджають утворенню каменів у жовчному міхурі. Бажано різні продукти з цієї групи вводити в кожний прийом їжі.
Спеції
При застої жовчі небажано їсти гострі страви, але деякі натуральні прянощі, навпаки, володіють жовчогінним ефектом. Насамперед, це популярні трави: кріп, петрушка, кінза, шпинат. Їх рекомендується включати в раціон щодня. Корисні для травлення і вироблення жовчі імбир, кориця і куркума. Їх можна додавати в будь-які страви. Свіжий корінь імбиру використовують для приготування чаю. Імбир містить багато вітамінів і мінеральних речовин, які стимулюють відтік жовчі. Корицю добре додавати в чай або солодкі страви. А куркума з-за свого гострого смаку широко використовується при приготуванні соусів. Дуже корисний також кріп, який має сечогінну, жовчогінну і спазмолітичну дію.
