Що приготувати з капусти: рецепти з фото

Що приготувати з капусти? Та що завгодно! З цього овоча можна отримати не тільки хрусткі і ніжні салати, але і ситне друге і перше страви. Готувати капусту нескладно, вона досить швидко гаситься і вариться. А салати з цим інгредієнтом люблять діти, так як він дуже апетитно хрумтить і дає відчуття свіжості.

Найпростіший салат з морквою

Як приготувати салат з капусти? Рецептів насправді дуже багато. Так, для найшвидшого і всіма улюбленого потрібно взяти:

  • 200 грам білокачанної капусти;
  • дві морквини;
  • пучок свіжої зелені;
  • столову ложку яблучного оцту;
  • стільки ж олії;
  • сіль та інші спеції за смаком.

Для початку капусту тонко шаткують. Як смачно приготувати капусту для салату? Після того як її подрібнять, потрібно пом’яти руками. Тоді цей інгредієнт буде соковитіше і м’якше, випустить сік. Моркву труть на дрібній тертці. Зелень дрібно рубають. Відмінно підійде петрушка або кріп. Все змішують, додають сіль. Залишають на п’ять хвилин, щоб овочі пустили сік, а потім поливають оцтом і олією. Можна взяти соняшникова нерафінована, тоді запах салату буде пікантніша. Подають після того, як салат постоїть близько десяти хвилин в холодильнику.

Варто відзначити, що також до даного набору продуктів підходить і свіжий огірок. Краще попередньо очистити, а потім натерти на крупній тертці або дрібно нашаткувати. Також такий салат інколи заправляють сметаною або майонезом.

Смачний салат з шинкою

Для такого пікантного варіанту салату беруть:

  • чверть невеликого качана капусти;
  • 50 грам твердого сиру;
  • половинку лимона;
  • 100 грам шинки або копченої ковбаси;
  • сіль;
  • оливкова олія за смаком.

Капусту шаткують, посипають сіллю і мнуть руками. Заправляють овоч маслом, соком половини лимона, ретельно перемішують і прибирають в холодильник. Шинку нарізають тонкими смужками. При бажанні її можна обсмажити на сухій сковороді протягом пари хвилин, а потім охолодити. Сир натирають на крупній тертці або ж нарізають також тонкими смужками. Все змішують. Перед подачею можна посипати дрібно нарізаною петрушкою.

Оригінальний салат з вареної капусти

Для приготування такого незвичайного салату потрібно підготувати наступні продукти:

  • 350 грам капусти;
  • 100 грам сиру;
  • майонез;
  • 15 грам очищених волоських горіхів;
  • сіль і перець;
  • пару зубчиків часнику.

В чому особливість такого салату? Для нього капусту відварюють. У каструлю наливають воду, солять, додають перець. Коли вона закипить, додають дрібно нашатковану капусту. Варять її близько 15 хвилин. Потім охолоджують, дають стекти зайвої рідини.

На сухій сковороді обсмажують ядра волоських горіхів. Коли вони охолонуть, з допомогою ножа рубають їх на великі шматочки. Сир натирають на дрібній тертці. З’єднують капусту, сир, горіхи, заправляють все майонезом. При необхідності додають сіль і спеції. Також можна прикрасити цей рецепт зеленню петрушки.

Зелений суп з Португалії

Що приготувати з капусти? Смачне перше блюдо! І мова зовсім не про традиційні щах. Такий ситний і смачний суп готується з великої кількості інгредієнтів, а саме беруть:

  • 200 грам вареної ковбаси;
  • чотири зубчики часнику;
  • одну головку цибулі;
  • три столових ложки рослинного масла;
  • столову ложку паприки;
  • чверть чайної ложки червоного перцю;
  • 300 грам капусти;
  • стільки ж картоплі;
  • половину склянки консервованої білої квасолі;
  • половину лимона – для соку;
  • сіль і перець;
  • вісім склянок води.

У чому переваги даного супу? Він з безлічі інгредієнтів, вони настільки різні, що в результаті виходить дійсно оригінальний рецепт. Приготувати капусту таким чином можна кожному.

Приготування оригінального супу

Дві столові ложки олії виливають в каструлю. Краще вибирати каструльку з товстим дном. Цибулю нарізають кубиками, а ковбаси – тонкими кружечками. Все обсмажують на сковороді до м’якості цибулі. На це піде близько восьми хвилин. Сюди ж труть на дрібній тертці часник, кладуть паприку і перець. Готують ще пару хвилин.

Картоплю чистять, нарізують кубиками середнього розміру. Додають в каструлю воду і коренеплід. Варять до готовності останнього.

Капусту тонко шаткують, відправляють до решти інгредієнтів. Квасоля промивають, кладуть у каструлю. Додають сіль і перець. Коли все буде готово, вимикають плиту. Через пару хвилин кладуть масло, лимонний сік. Такий цікавий варіант в Португалії подають у краюхе хліба. Так що відповідь на питання, що приготувати з капусти, знайдений.

Тушковані овочі: на швидку руку

Що приготувати з капусти? Звичайно ж, овочеве рагу! Для його приготування беруть:

  • половину качана капусти;
  • невелику моркву;
  • чверть молодого кабачка;
  • томатну пасту – пару столових ложок;
  • рослинна олія для смаження;
  • картопля – пару штук;
  • сіль і перець.

Такий рецепт овочевого рагу подобається всім господиням. Готується він швидко, а всі інгредієнти можна замінювати. наприклад, використовувати замість кабачка гарбуз або баклажан, не брати картоплю, а додати трохи цвітної капусти. Загалом, рагу готується з абсолютно будь-яких овочів.

Приготування овочевого рагу

Для початку моркву нарізають тонкими кружечками. На сковороду наливають олію і обсмажують овоч. Капусту дрібно ріжуть. Картоплю чистять, нарізують кубиками. Розмір залежить тільки від смакових уподобань. Кабачок чистять, при необхідності прибирають насіння.

До обсмаженої моркви додають капусту, кабачок і картоплю, зменшують температуру, накривають кришкою. Тушкують до м’якості овочів. Додають сіль і спеції, кладуть томатну пасту, перемішують і накривають кришкою. Дають постояти так п’ять хвилин, вимикають вогонь.

Смачна капуста з яблуками

Як приготувати капусту на сковороді, щоб вона була оригінальною? Потрібно спробувати цей рецепт. Для приготування беруть наступні інгредієнти:

  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • три морквини;
  • чотири яблука;
  • кілограм капусти;
  • трохи рослинного масла для смаження;
  • сіль і перець;
  • 50 мл води.

Для початку шаткують основний інгредієнт, тобто капусту. Її перекладають у глибокий посуд і ошпарюють окропом. Через пару хвилин кладуть її в друшляк, щоб вода скла.

Цибулю нарізують дрібними кубиками, на сковороду наливають масло і обсмажують на ньому цибулю до м’якості. Моркву труть на дрібній тертці, відправляють до цибулі половину продукту. Помішуючи, обсмажують ці два інгредієнти, поки морква не стане м’якою.

Другу частину натертої моркви змішують з капустою. Продовжуючи помішувати овочі, додають до них капусту, частинами, постійно перемішуючи всі інгредієнти. Потім додають 50 мл води і тушкують, не накриваючи кришкою, до м’якості капусти. Яблука чистять, прибирають насіння і шкірку, нарізують невеликими шматочками, відправляють до овочів і тушкують ще п’ять-сім хвилин. Солять в самому кінці.

Подають зі сметаною або натуральним йогуртом. Таке блюдо виходить ароматним. Якщо вибрати яблука з яскраво-вираженою кислинкою, то і блюдо придбає такий же присмак. З солодкими яблуками – стане справжнім десертом.

Приготування ледачих голубців: несподіваний рецепт

Як приготувати капусту в духовці? Для цього потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 500 грам фаршу, будь-якого. Можна взяти яловичий або курячий, а також суміш з двох видів м’яса;
  • чотири стиглих томатів;
  • 500 грам капусти;
  • дві головки цибулі;
  • чайну ложку цукру;
  • сіль за смаком;
  • одну моркву;
  • рис – 80 грам, краще круглозерний;
  • одне яйце.

Капусту нарізують дрібними кубиками і заливають окропом. В ньому її тримають близько п’яти хвилин, потім зливають воду. Рис відварюють до готовності.

У фарш кладуть яйце, сіль, перець за бажанням. Додають листя капусти, відварений рис, все перемішують. Одну цибулину труть на тертці, додають до фаршу.

Саме час підготувати томатну заправку для ледачих голубців. Для цього помідори подрібнюють за допомогою блендера.

Моркву труть на дрібній тертці, цибулю дрібно ріжуть. Спочатку обсмажують в невеликій кількості олії цибулю, через три хвилину додають до нього моркву. Коли овочі будуть м’якими, вливають томатне пюре. Додають сіль і цукор. Кип’ятять.

Беруть широку форму для духовки. Ліплять з фаршу і капусти котлетки, кладуть у форму. Розкладені голубці заливають томатним соусом і відправляють на сорок хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.

Капустяні оладки: цікаво і смачно

Як смачно приготувати капусту на сковороді? Просто зробити з неї оладки! Для приготування потрібні такі продукти:

  • 350 грам капусти;
  • 50 грам соняшникової олії без запаху;
  • неповний склянку борошна;
  • трохи солі;
  • пучок кропу;
  • 200 грам цибулі;
  • стакан молока;
  • чайна ложка розпушувача;
  • перець мелений — за смаком;
  • шість перепелиних яєць;
  • 100 грам сиру.

Для даного рецепту знадобиться блендер. В нього поміщають крупно нарізану ріпчасту цибулю, подрібнюють до каші. Окремо подрібнюють капусту. Сир натирають на крупній тертці. Змішують сир, цибулю, капусту дрібно нарізаний кріп.

Вливають до овочів молоко. Просіюють розпушувач і борошно, додають до оладок, перемішують, вбивають по одному яйцю, вмішуючи кожне тісто.

На сковороду наливаємо олію. За допомогою ложки кладуть тісто з капустою на сковороду, обсмажують з двох сторін. Подають такі оладки зі сметаною або томатним соусом. Також їх можна використовувати як гарнір. Примітно, що вони смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.

Що можна приготувати з капусти? Складається відчуття, що все що завгодно! Смачні супи, гарніри, котлети і оладки. Чого варті салати з цим овочем! Від самих простих до самих складних страв об’єднує одне – наявність у них білокачанної капусти.