Як приготувати мясо: рецепти з фото

М’ясний продукт є одним з найбільш затребуваних в сучасному світі. Сьогодні мільйони домогосподарок хочуть приготувати смачну страву з м’яса, яке здивує всіх членів сім’ї. У цій невеликій статті ми детально обговоримо і дізнаємося, як приготувати м’ясо м’яким, як зробити його по-справжньому соковитою і неймовірно смачним, а також торкнемося велика кількість іншою важливою і в той же час корисної інформації. Давайте почнемо прямо зараз!

Шашлик в духовій шафі

За допомогою даного способу приготування ми отримаємо відмінний шашлик, який не відрізнятиметься від м’яса, підсмаженого на мангалі. Ви отримаєте по-справжньому соковитий, ніжний і підсмажений шашлик, який точно здивує навіть самого вишуканого гурмана.

Отже, для приготування даного шедевра кулінарії нам знадобиться свинина, цибуля, цукор, оцет, спеції, сіль, перець, а також лимонний сік.

Готування

Свинину промити, порізати на невеликі шматочки. М’ясо злегка відбити, однак зверніть увагу на те, що вам ні в якому разі не можна перестаратися, адже в такому разі шашлик не вийде соковитим. Наступним кроком додайте в м’ясні шматочки трохи солі і перцю з обох сторін.

Далі м’ясо необхідно покласти в глибоку миску насипати туди достатню кількість спецій для шашлику. Спеції можете самостійно вибирати по своєму смаку. Цибулину потрібно порізати на невеликі шматочки і силою увібгати в м’ясо в мисці.

Важливо відзначити, що приблизно за 60 хвилин до початку приготування м’яса вам необхідно замаринувати цибулю. Його слід нарізати півкільцями, висипати в невелику миску, залити окропом і додати туди 4 столових ложки оцту, а також дві столові ложки цукру і солі. В якості додаткового інгредієнта ви можете використовувати лимонний сік, який додасть даного інгредієнту особливий смак.

Тепер вам потрібно розігріти духову шафу, на деко викласти необхідну кількість паперу для запікання, відрізати достатню довжину рукава, покласти туди м’ясо і цибулю, з однією з сторін рукав слід зав’язати. Зверніть увагу на те, що цибуля в рукаві необхідно розподілити по всьому дну, щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним.

Перед запіканням в рукаві у ньому слід зробити кілька проколів зверху. Запікати даний шашлик необхідно протягом півтори години, щоб м’ясо мало злегка підсмажений зовнішній вигляд. Через 60-90 хвилин готовий шедевр кулінарії можна діставати. Ось так от просто ви дізналися, як приготувати м’яке м’ясо в духовці, а зараз давайте обговоримо інший теж дуже популярний рецепт приготування!

Бефстроганов

Приготування даного шедевра кулінарії не викличе у вас великої кількості труднощів, однак у підсумку ви отримаєте дійсно шикарне блюдо, яке буде мати приголомшливий смак. За допомогою даного способу готування ви можете без яких-небудь труднощів приготувати м’ясо швидко і смачно, щоб здивувати кожного члена своєї родини!

Серед основних інгредієнтів цього кулінарного витвору слід виділити яловиче м’ясо, а вірніше його філейну частину (500 грамів), одну велику ріпчасту цибулину, 2 чайні ложки борошна, 3 столові ложки сметани, рослинна олія, зелень, перець, сіль за смаком.

Процес приготування

Першим кроком необхідно порізати м’ясо на шматки, товщина яких буде складати приблизно два пальці. Далі його потрібно відбити і порізати уздовж волокон на невеликі шматочки, довжина яких не буде перевищувати 5 див. Цибулю потрібно почистити, промити, дрібно нарізати і обсмажити з допомогою сковороди. Покласти на сковорідку з цибулею м’ясний продукт, злегка прожарити, часто перемішуючи. Важливо, що необхідно включити середній вогонь і смажити приблизно 5-7 хвилин на ньому.

Наступним кроком потрібно додати необхідну кількість борошна, ретельно перемішати продукт. В ту ж суміш додайте трохи більше половини склянки гарячої води або курячого бульйону. Протягом наступних 10 хвилин шедевр кулінарії треба гасити.

Далі додаємо сметану, розмішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин. А адже ви навіть не здогадуєтеся, що тільки що ви дізналися, як приготувати соковите м’ясо з допомогою сковороди швидко і без будь-яких труднощів. До речі, подавати цей шедевр сучасної кулінарії ви можете з рисом, гречкою, картопляним пюре та іншими гарнірами. Приємного апетиту!

Класичний китайський рецепт

Що ви отримаєте від цього страви? Скуштуєте справжній смак м’яса, а також побачите незвичайний спосіб його приготування. Давайте спробуємо разом!

Для приготування цієї страви вам знадобиться 150 г м’яса, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 зубчик часнику, 2 чайні ложки рідкого меду, а також приправи, спеції, сіль і багато іншого за вашим бажанням.

Як приготувати?

У невеликому сотейнику вам необхідно змішати абсолютно всі інгредієнти, необхідні для приготування, крім м’яса. Поставити все це потрібно на невеликий вогонь і довести до кипіння. Плиту слід включити, а суміш залишити приблизно на 15-20 хвилин для того, щоб вона настоялася.

М’ясо потрібно порізати на невеликі пластинки і злегка відбити. В даному випадку важливо не перестаратися, адже тоді м’ясо може вийти абсолютно сухою і несмачною. До соусу в сотейник слід викласти все м’ясо і добре перемішати. Далі приблизно ще на 10-15 хвилин залиште м’ясо в сотейнику, щоб воно ввібрало у себе отриманий соус.

Останнім етапом приготування є запікання. М’ясо слід викласти в спеціальну форму, а також поставити в духовку на півгодини. Температура готування повинна не перевищувати 180 градусів. У підсумку ви отримаєте справжній шедевр, який вразить вас строкатістю своїх смаків. Це теж дуже простий рецепт, як приготувати м’ясо, тому зверніть на нього свою увагу, якщо ви хочете швидко і смачно приготувати страву!

Нотки Італії

Даний рецепт приготування м’яса є досить складним, однак результат вас точно здивує. На приготування цього шедевра кулінарії ви витратите приблизно дві з половиною години, а в результаті отримаєте 10 порцій готового страви. Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з м’яса свині, тоді точно звернути увагу на цей рецепт, адже вийшло блюдо буде танути у вас в роті!

Для приготування цього кулінарного витвору вам знадобиться 2 кг свинячої шиї, 600 г помідорів, три невеликих зубчики часнику, оливкова олія, суміш прянощів, сіль, перець, а також спеції за бажанням.

Приготування

Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати м’ясо соковитим і м’яким, зверніть свою увагу на цей досить-таки простий рецепт. Першим ділом вам необхідно промити м’ясо і зробити на ньому надрізи, які будуть рівні порційних шматочків. Помідори, а також часник потрібно нарізати невеликими кружечками, змастити фольгу для запікання олією, додати туди прянощі, сіль і викласти туди м’ясо.

У надрізи слід викласти порізані помідори і часник, зверху додати трохи солі, перцю, а також прянощі. М’ясо потрібно упакувати в фольгу, добре пов’язати з допомогою шпагату.

Розігріваємо духовку до 180-200 градусів, ставимо туди м’ясо у фользі запікати приблизно на півтора-два години. Готовий кулінарний шедевр здивує всіх гурманів, а ви точно зможете похвалитися тим, що навчилися готувати настільки смачне м’ясо згідно популярному італійським рецептом!

Бешбармак

Даний шедевр кулінарії є одним з найбільш популярних страв на території Кавказу. Бешбармак являє собою оригінальна страва з вареного м’яса, бульйону, локшини у вигляді великих прямокутників та інших інгредієнтів.

Отже, для приготування цього кулінарного витвору нам знадобиться 1 кг баранини, яловичини або конини, 150 г вершкового масла, 2 шт. ріпчастої цибулі, кілька зубчиків часнику, перець і сіль за смаком. У той же час варто відзначити і те, що для готування тесту для бешбармака нам знадобиться одне яйце, 1 кг борошна і сіль.

Як готувати?

Насамперед необхідно відварити м’ясо зі спеціями. Додайте туди головку цибулі, часник, чорний перець і сіль. М’ясо має варитися протягом двох-двох з половиною годин на маленькому вогні. В даному випадку потрібно довести м’ясо до такого стану, щоб воно без будь-яких труднощів відокремлювалося від кісток і при цьому розпадалося на частини різних розмірів.

Наступним кроком слід почати замішувати тісто. Тепер шматок тіста розкачайте в тонкий коржик і поріжте на невеликі ромбики. Зварене м’ясо слід дістати з каструлі і порізати на невеликі шматки. Залишився м’ясний бульйон покласти тісто і варити протягом 15-20 хвилин. Тепер необхідно викласти всі шарами: тісто, м’ясо, соус, приготований з лука. Далі додайте у всю цю кулінарну ідилію перець і подавайте готову страву до столу.

А як приготувати соус з лука? Першим ділом в маленьку чашечку потрібно нашаткувати цибулину кільцями або півкільцями. Туди слід покласти невеликий шматочок вершкового масла і додати перець. Наостанок залийте все це витвір кулінарного мистецтва киплячим м’ясним бульйоном, залиште на кілька хвилин, щоб соус був доведений до необхідної консистенції.

Тільки що ви дізналися, як смачно приготувати м’ясо, яке буде представляти собою таке шикарне блюдо, як бешбармак.

Печеня зі свинини з картоплею

Рецепт приготування є одним з найбільш старих, однак він може скласти гарну конкуренцію сучасним кулінарних шедеврів. Для приготування цієї страви нам потрібно 500 грамів свинини, 1 кг картоплі, 2 шт. ріпчастої цибулі, 3 свіжих помідора, 2 зубчики часнику, 1 чайна ложка аджики, рослинна олія, лавровий лист, сіль, перець, а також інші спеції на ваш розсуд.

Приготування страви

Ви хочете приготувати м’ясо? Рецепти з фото в цій статті допоможуть вам зробити по-справжньому смачні шедеври, які здивують навіть найвибагливіших гурманів. Уважно стежте за рецептом, і тільки тоді ви отримаєте хороший результат!

Насамперед слід очистити і вимити цибулю, а також нарізати на тонкі півкільця. М’ясо необхідно вимити, нарізати на порційні шматочки. На розігріту сковороду налити олію, викласти туди підготовлений для смаження цибуля. Смажити його слід протягом 3 хвилин на середньому вогні. Не забувайте постійно перемішувати!

Наступним кроком на сковороду необхідно викласти нарізане порційними шматочками м’ясо. Ретельно все перемішайте і смажте, помішуючи, на середньому вогні протягом 10 хвилин.

Помідори потрібно добре промити і обшпарити окропом, очистити від шкірки. Наступним кроком натріть їх на середній тертці. Додайте цей компонент до м’яса і цибулі, тушкуйте все разом, витративши на це 5-7 хвилин.

Далі необхідно очистити картоплю і промити його, нарізати на середні шматочки, поставити чайник, а картопля в цей час викласти в казанок середнього розміру і змішати його з м’ясним продуктом. Залийте все це окропом з чайника, але зверніть увагу на те, що вода не повинна повністю закривати продукти. Поставте казан з наполовину готовим блюдом на вогонь, доведіть до кипіння, додайте перець і сіль, а також інші спеції, ретельно перемішайте.

Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте блюдо кришкою і тушкуйте до готовності, на що у вас піде приблизно 30-40 хвилин. Необхідно додати часник або аджику, все ретельно перемішати і дати покипіти картоплі з м’ясом протягом 5 хвилин. Після цього дайте страві настоятися, виділіть на це приблизно 10-15 хвилин.

Тільки що ви самі приготували печеня зі свинини з картоплею! Не знаєте, як приготувати м’ясо м’яким? Це ж простіше простого, і сьогодні ви в цьому переконаєтесь!

Запечене м’ясо

Це дуже простий і при цьому смачне блюдо, яке зможе порадувати кожного члена вашої родини. На приготування цього шедевра ви витратите півтора-дві години часу, а в результаті отримаєте неймовірні смакові відчуття. Для приготування цієї страви нам знадобиться півтора кг свинини, 5 зубчиків часнику, гірчиця, майонез, спеції на ваш розсуд.

Готування страви

Насамперед слід вимити і обсушити м’ясний продукт. Змастіть його гірчицею, яку попередньо треба змішати з майонезом. Накрийте м’ясо і залиште його в холодильній камері на дві-три години або на ніч, якщо у вас є зайвий час.

Далі на м’ясі потрібно буде зробити отвори, глибина яких буде складати 2 див. Для цього використовуйте тонкий ніж. Дрібно нарізані зубчики часнику покладіть в ці отвори.

Наступним кроком м’ясо потрібно помістити в сковороду або в яку-небудь іншу підходящу для приготування посуд. Запікати цей шедевр кулінарії слід протягом 1 години при температурі в духовій шафі, яка становить 190 градусів. Рівно через 60 хвилин акуратно розгорніть фольгу і запікайте м’ясо ще на протязі 15 хвилин, щоб воно знайшло золотисту скоринку і красивий зовнішній вигляд. Запечене м’ясо в підсумку потрібно розрізати на невеликі шматочки і подавати до столу. Як гарнір можна використовувати картоплю, макарони, різні види каш і багато іншого.

Тепер ви точно зможете приготувати м’ясо! Фото в цій статті допоможуть вам навчитися дотримуватися пропорції, правильно солити, перчити, а також просто і смачно готувати страви. Готуйте і постійно розвивайтеся в цій сфері діяльності. Приємного апетиту!