Бешбармак
Даний шедевр кулінарії є одним з найбільш популярних страв на території Кавказу. Бешбармак являє собою оригінальна страва з вареного м’яса, бульйону, локшини у вигляді великих прямокутників та інших інгредієнтів.
Отже, для приготування цього кулінарного витвору нам знадобиться 1 кг баранини, яловичини або конини, 150 г вершкового масла, 2 шт. ріпчастої цибулі, кілька зубчиків часнику, перець і сіль за смаком. У той же час варто відзначити і те, що для готування тесту для бешбармака нам знадобиться одне яйце, 1 кг борошна і сіль.
Як готувати?
Насамперед необхідно відварити м’ясо зі спеціями. Додайте туди головку цибулі, часник, чорний перець і сіль. М’ясо має варитися протягом двох-двох з половиною годин на маленькому вогні. В даному випадку потрібно довести м’ясо до такого стану, щоб воно без будь-яких труднощів відокремлювалося від кісток і при цьому розпадалося на частини різних розмірів.
Наступним кроком слід почати замішувати тісто. Тепер шматок тіста розкачайте в тонкий коржик і поріжте на невеликі ромбики. Зварене м’ясо слід дістати з каструлі і порізати на невеликі шматки. Залишився м’ясний бульйон покласти тісто і варити протягом 15-20 хвилин. Тепер необхідно викласти всі шарами: тісто, м’ясо, соус, приготований з лука. Далі додайте у всю цю кулінарну ідилію перець і подавайте готову страву до столу.
А як приготувати соус з лука? Першим ділом в маленьку чашечку потрібно нашаткувати цибулину кільцями або півкільцями. Туди слід покласти невеликий шматочок вершкового масла і додати перець. Наостанок залийте все це витвір кулінарного мистецтва киплячим м’ясним бульйоном, залиште на кілька хвилин, щоб соус був доведений до необхідної консистенції.
Тільки що ви дізналися, як смачно приготувати м’ясо, яке буде представляти собою таке шикарне блюдо, як бешбармак.
