Фарш – досить універсальний напівфабрикат. Якщо в запасі є трохи м’ясного фаршу, то сім’я точно не залишиться голодною. Винахідлива господиня завжди відшукає смачний рецепт якогось ласощі. І як робити тюфтельки з фаршу, повинна дізнатися всяка хороша господиня. Це блюдо універсального напряму. Його можна їсти в колі родини і навіть не соромно подати на урочистий святковий обід гостям. Тефтелі ліпляться з м’ясного фаршу і дуже знайомі в кухні будь-яких народів світу. Знаменитістю вони, звичайно, зобов’язані своєму чудовому, ніжному смаку. Найчастіше їх роблять з підливою, допомагає розкрити їх смак повною мірою.
Тефтелі або фрикадельки?
Багато недосвідчені господині можуть помилково приймати за тефтелі дуже схоже блюдо під назвою – фрикадельки. Але фрикадельки і тефтелі мають різний вигляд і смак. Фрикадельки – це маленькі кульки, з будь-якого виду м’ясного фаршу, відварені в бульйоні. Часто такі кульки варять у супі, у фарш додають тільки деякі види приправ і трохи солі. Тефтелі – це самостійне блюдо з фаршу яловичини або курки. Можна навіть наліпити тефтелек з рибного фаршу і з свинячого. Головна відмінність тюфтельок від маленьких фрикадельок навіть не в розмірі, що побільше, а в додаванні в головну складову страви різних видів добавок. Під добавками маються на увазі овочі та деякі крупи. Самий знаменитий рецепт – це тефтелі з додаванням рису. Якщо ви ще не знаєте, як робити тюфтельки з фаршу і рису, рецепт надаємо трохи нижче.
