Як зробити шоколадний десерт? Рецепт приготування

Що собою являє шоколадний десерт? Які інгредієнти необхідні для його приготування? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Солодкі десерти з шоколадом є гідним завершенням будь-якої трапези. Сьогодні складно повірити, що в доколумбової Америці шоколадну масу поєднували з гострими спеціями. Для нас шоколад є лише солодким десертом, і тільки!

Його застосовують для створення тортів, печива, тістечок, кексів. Шоколадні цукерки ми всі любимо з дитинства. А як приємно виготовити своїми руками різні трюфелі і птифуры! Не сумнівайтеся, це цілком у ваших силах. Представляємо вашій увазі рецепти самих шикарних шоколадних десертів, які при бажанні на вашому столі з’являться вже через 15 хвилин.

Мафін в чашці

Так як виготовити смачний шоколадний десерт? Для створення мафіна в чашці беремо:

  • борошно (3 ст. л.);
  • пару ст. л. молока;
  • одне яйце;
  • ванілін (1/2 ч. л.);
  • пару ст. л. олії пісного;
  • ¼ Ч. л. порошку для випікання;
  • какао (дві ст. л.);
  • цукор (три ст. л.);
  • одну ч. л. розчинної кави.

Цей рецепт шоколадного десерту передбачає реалізацію наступних дій:

  • Змішайте в мисці порошок какао, кава мелена, борошно, розпушувач і цукор.
  • Додайте ванілін, молоко, масло і яйце. Знову розмішайте виделкою до однорідності маси.
  • Суміш вилийте в чашку, змащену маслом, відправте в мікрохвильовку. Готуйте 1,5 хвилини на найвищому режимі.
  • Подавайте шоколадний десерт до столу з ванільним морозивом.

    Брауні

    Цей рецепт шоколадного десерту подобається всім. Для його створення вам потрібно мати:

    • 150 г масла коров’ячого;
    • пару яєць;
    • порошок какао (65 г);
    • ванільний екстракт (одну ч. л.);
    • борошно (100 г);
    • склянку цукру.

    Цей смачний шоколадний десерт готуйте так:

  • Розтопіть масло в мікрохвильовій печі. Додайте какао, ваніль і цукор, гарненько розмішайте.
  • З’єднайте з яйцями, злегка збийте. Всипте борошно і розмішайте.
  • Намажте Маслом форму, придатну для мікрохвильової печі. Викладіть в неї тісто. Готуйте 5 хвилин в режимі високої потужності.
  • Шоколадний торт

    Для створення цієї страви візьміть:

    • борошно (100 г);
    • 50 г масла коров’ячого;
    • три яйця;
    • одну банку «Нутелла»;
    • цукор (100 г);
    • соду (1 ч. л.);
    • шоколад (100 г).

    Готувати цей торт необхідно так:

  • Розтопіть шоколад і масло, змішайте.
  • Збийте з цукром яйця до однорідності.
  • Продовжуючи збивати яєчну суміш, всипте в неї борошно. Маса повинна вийти пишною.
  • Трохи охолодіть шоколад і влийте його в яєчну суміш, розмішайте, додайте гашену соду.
  • Випікайте в СВЧ-печі на граничній потужності п’ять хвилин. Розріжте отриманий корж на три коржі.
  • Кожен намажте «Нутеллою», нею ж торт змастіть зверху. Для прикраси посипте десерт тертим шоколадом.
  • Тістечко «Картопля»

    Для створення цього десерту візьміть:

    • коров’яче масло (100 г);
    • 300 г печива;
    • 2/3 ст. молока згущеного;
    • какао (3 ст. л.).

    Готуйте цей десерт так:

  • Перетріть з допомогою блендера в крихту печиво.
  • Змішайте в окремій мисці розтоплене масло, какао та згущене молоко.
  • Коли маса перетвориться на шоколадну пасту, всипте в неї печиво. Спершу заважайте ложкою, а потім руками.
  • Сформуйте з суміші «картоплі» довгастої або круглої форми і посипте крихтою печива або какао.
  • Шоколадне фондю

    Для виготовлення цього десерту вам знадобиться:

    • фрукти (за смаком);
    • півсклянки вершків;
    • шоколад (200 г).

    Готуйте цю страву так:

  • Розплавте на водяній бані шоколад. З’єднайте з вершками і змішати до однорідності.
  • Розлийте по вазам і подавайте з фруктами, які потрібно нанизувати на шпажки або вилки і вмочати в шоколад.
  • Ви можете також в каструлі для фондю розтопити шоколад і поставити на підігрів.
  • Шоколадний пиріг

    Цей десерт готувати потрібно з таких компонентів:

    • ¼ Ч. л. солі;
    • півсклянки цукру;
    • ¾ Склянки борошна;
    • одне яйце;
    • 50 р маргарину розтопленого;
    • порошок для випікання (1 ч. л.);
    • третина ст. какао;
    • ванільний екстракт (1 ст. л.);
    • молоко (4 ст. л.).

    Для сиропу підготуйте наступне:

    • ванільний екстракт (одну ст. л.);
    • 4 ст. л. молока.

    Сироп створюйте з таких продуктів:

    • третина ст. какао;
    • півсклянки бурого цукру;
    • вода (150 мл).

    Готувати цю страву потрібно так:

  • З’єднайте какао, борошно, сіль, порошок для випікання і цукор. Змішайте з розтопленим маргарином, ваніллю, молоком і яйцем. Розмішайте і перекладіть в посуд, придатну для мікрохвильової печі.
  • Виготовте шоколадний соус, перемішавши какао і коричневий цукор. Цю суміш розсипте поверх тіста.
  • Нагрійте трохи воду і вилийте її на тісто. Акуратно виделкою посуньте тісто, щоб частина води скла на дно.
  • Готуйте десерт 5 хвилин в режимі високої потужності. Подавайте його з морозивом.
  • Кекс шоколадний

    Для створення цього апетитного страви вам знадобиться:

    • півсклянки цукру;
    • 40 г масла коров’ячого;
    • ваніль (одна ч. л.);
    • одне яйце;
    • сіль;
    • пара ст. л. какао;
    • чверть склянки молока;
    • ½ Склянки борошна;
    • чверть ч. л. порошку для випікання.

    Готуйте цю страву так:

  • Маленьку миску для мікрохвильовки намажте олією.
  • З’єднайте ваніль, яйце, масло, цукор і молоко, все гарненько розмішайте. Додайте сіль, какао, борошно, розпушувач, змішайте і в змащену миску викладіть тісто.
  • Накрийте і протягом 3 хвилин на граничному режимі готуйте в мікрохвильовій печі до тих пір, поки кекс при натисканні не почне пружинити.
  • Остудіть виріб, накрийте зверху тарілкою і переверніть.
  • Печиво шоколадне без випічки

    Шоколадний десерт без випічки приготувати нескладно. Беремо:

    • гіркий шоколад (100 г);
    • фініки без кісточки (3/4 ст.);
    • один ст. кешью або інших горіхів;
    • чверть ст. вівсянки;
    • сіль.

    Готуйте цю страву так:

  • Подрібніть горіхи качалкою до стану крихти.
  • Пропустіть Через м’ясорубку фініки і вівсянку, змішайте з горіхами.
  • Потріть На тертці шоколад, висипте в масу. Додайте сіль і розмішайте.
  • Руками, змоченими у воді, скачайте кульки.
  • Торт шоколадний без випічки

    Для виготовлення цього десерту візьміть:

    • шоколад чорний (200 г);
    • сир вершковий (250 г);
    • масло коров’яче (150 г);
    • 4 ст. л. какао;
    • 300 г печива;
    • 100 г цукрової пудри;
    • вершки (100 г).

    Готуйте цю страву наступним чином:

  • Спершу виготовте корж для торта. Для цього розтопіть коров’яче масло, а печиво подрібніть молоточком. З’єднайте в глибокій мисці какао, масло і крихти печива. Перемішайте все до однорідності.
  • Викладіть на дно форми крихту і притисніть її склянкою. Розкладіть крихту рівним шаром і поставте корж в холодильник.
  • Тепер виготовте начинку. Для цього збийте сир вершковий (його можна замінити сирною масою), потроху вводячи цукрову пудру.
  • Розплавте на водяній бані шоколад. Потім охолодіть його трохи і обережно введіть в сир вершковий. Масу ще раз добре збийте.
  • Збийте в окремій ємності вершки так, щоб вийшла повітряна маса.
  • Змішайте вершки з шоколадною масою лопаткою або ложкою. Суміш повинна залишитися повітряної.
  • Дістаньте з холодильника затверділий корж, викладіть на нього крем і розрівняйте. Надішліть торт на 5 годин в холодильник. Прикрасьте його перед подачею фруктами, цукерками, какао або горіхами. Втім, він прекрасний і без прикраси.
  • Шоколадний фадж

    Беремо:

    • одну банку згущеного молока;
    • 1 ст. л. масла коров’ячого (для змащування листа);
    • шоколадні чіпси (240 г);
    • ванільний екстракт (1 ч. л.);
    • морську сіль (1/2 ч. л.);
    • 1 чашку «Нутелла»;
    • масло коров’яче (3 ст. л.).

    Для виготовлення цієї страви виконайте такі дії:

  • Змастіть деко розмірами 20 Х 20 коров’ячим маслом і застелити пергаментом.
  • В скляній мисці змішайте ванільний екстракт з шоколадними чіпсами, згущеним молоком, «Нутеллою» і коров’ячим маслом, нарізаним кубиками.
  • Поставте миску над каструлею з киплячою водою. Її дно води не повинно стосуватися. Постійно перемішувати, поки суміш не стане однорідним.
  • У деко вилийте суміш.
  • Розрівняйте шпателем зверху і посипте сіллю морською. Відправте в холодильник на дві години.
  • Коли помадка охолоне, потримайте над гарячою водою ножа, висушіть його і пропустіть по краях листа, щоб відокремилася помадка. Вийміть її, використовуючи навіси пергаменту. Видаліть папір і наріжте десерт на квадрати довжиною до 2 см кожний.
  • Італійський Десерт

    Цей ніжний шоколадний торт для святкового або романтичної вечері готується просто і легко. Його смак своєю витонченістю вразить вас. Візьміть:

    • цукрову пудру (4 ст. л.);
    • 50 г бісквіта або печива;
    • чорний шоколад (400 г);
    • лікер «Бейліс» (4 ст. л.);
    • масло коров’яче для змазування форми;
    • 420 мл вершків 35 %;
    • горіхи пекан (60 г).

    Готуйте цей десерт так:

  • Бісквіт (печиво) і горіхи подрібніть блендером.
  • Додайте вершки подрібнений шоколад і цукрову пудру. Нагрівайте масу на слабкому вогні, помішуючи, доведіть до однорідності.
  • Влийте лікер, розмішайте, охолодіть.
  • Прямокутну форму, об’ємом приблизно 800 мл, застелити плівкою, намажте маслом. Викладіть ½ частину подрібненої суміші горіховою, розрівняйте, придавлюючи. Тепер влийте сюди охолоджену вершково-шоколадну масу, присипте залишилася горіховою сумішшю і відправте на 4 години в холодильник.
  • Акуратно дістаньте готовий шоколадний десерт з форми, видалити плівку. Наріжте на порційні шматочки і насолоджуйтеся надзвичайним смаком.
  • З сиром

    А зараз з’ясуємо, як виготовити сирно-шоколадний десерт. Вам знадобиться:

    • чотири жовтка;
    • шоколад (100 г);
    • два яйця;
    • 350 г сиру;
    • 4 білка;
    • цукор (100 г);
    • 20 г ванільного цукру;
    • 1 ст. вишень без кісточок;
    • пучку солі;
    • 3 ст. л. какао.

    Готуйте цей десерт так:

  • Збийте білки з 2 ст. л. цукру і дрібкою солі.
  • Жовтки збийте з рештою цукром до загусання.
  • Акуратно змішайте жовтки з какао. На водяній бані розтопіть шоколад і додати до жовтків, розмішайте.
  • Обережно змішайте жовтки з білками.
  • Збийте блендером яйця з сиром і ванільним цукром.
  • Застеліть роз’ємну форму пергаментом, викладіть в неї шоколадну суміш і занурте в неї хаотично вишні.
  • Хаотично занурте в суміш сир. Випікайте в духовці 35 хвилин. Остудіть десерт у формі і залиште в холодильнику на ніч.
  • Шоколадний шар

    Шоколадний Десерт куля готується дуже просто. Вам знадобиться:

    • 160 г шоколаду;
    • маленький шматочок масла коров’ячого.

    Для створення начинки візьміть:

    • 75 г морозива;
    • заморожені фрукти (за смаком).

    Отже, виконайте такі кроки:

  • На водяній бані розтопіть шоколад. Дайте йому охолонути протягом півгодини.
  • Надуйте невеликий повітряний кулька, намажте його коров’ячим маслом розтопленим і покрийте шаром шоколаду.
  • Надішліть кулька в холодне місце на одну годину, щоб шоколад застиг. В холодильник ставити не потрібно.
  • Обережно гострим предметом проколіть кульку.
  • Накрийте готовим шаром підготовлену начинку. Замість морозива і заморожених фруктів ви також можете взяти ягоди, випічку, горіхи.
  • Повільно полийте куля карамеллю або вершками, доведеними до кипіння.
  • Шоколадний фондан

    А як виготовити десерт шоколадний фондан? Він являє собою кекс, всередині якого знаходиться рідкий шоколад. З французького «шоколадний фондан» перекладається як «тане шоколад». Іноді його називають lava cake – «десерт з лавою», вельми популярні назви «шоколадна лава» і «шоколадний вулкан». Коли розрізають цей кекс, з нього випливає шоколад, тому дуже складно утриматися від цього кулінарного спокуси. Візьміть:

    • 100 г гіркого шоколаду;
    • 50 г масла коров’ячого;
    • три яйця;
    • борошно (3 ст. л.);
    • 60 г цукру.

    Це страва необхідно готувати так:

  • Розламайте шоколад на маленькі шматочки.
  • Коров’яче масло поріжте кубиками.
  • Шоколад з маслом змішайте в ємності.
  • Поставте посуд на водяну баню і розтопіть інгредієнти.
  • Розмішайте масу і зніміть з вогню.
  • Збийте яйця з цукром до пишної піни.
  • Додайте борошно до яєць, ретельно розмішайте до однорідності.
  • З збитими яйцями з’єднайте теплу шоколадну масу, перемішайте. Яйця повинні трохи заваритися, але не згорнутися.
  • Формочки для кексів намажте коров’ячим маслом, присипте манкою, какао або борошном.
  • Заповніть формочки тестом, враховуючи, що воно не дуже високо підніметься. Відправте їх на 8 хвилин в духовку, заздалегідь нагріту до 180 °С.
  • Як тільки на поверхні кексів з’явиться плівочка, діставайте їх і пригощайте гостей.
  • Мус з шоколадом

    А тепер з’ясуємо, як виготовити десерт шоколадний мус. Це дуже популярне французьке страва, що має повітряну і легку текстуру. «Мус» з французької на російську мову перекладається як «піна». Візьміть:

    • шоколад (100 г);
    • одне яйце;
    • 350 мл вершків 30 %;
    • 1 жовток;
    • желатин (1/2 ч. л.);
    • цукор (одну ст. л.)

    Фото шоколадного десерту представлено в статті. Готуйте його так:

  • Спочатку замочіть желатин у воді і відставте в сторону.
  • На водяній бані шоколад розтопіть і відставте. Збийте в щільну піну 250 мл вершків. Не перебити, інакше у вас вийде коров’яче масло.
  • Розбийте в миску яйце, додайте жовток, цукор (20 г), перемішайте і поставте на водяну баню. Помішуючи, нагрійте до 57 °С.
  • Зніміть цукрово-яєчну суміш з вогню, злегка збийте і відставте.
  • Дістаньте платівки желатину з води, помістіть його в порожню миску і розтопіть на водяній бані.
  • Надішліть рідкий желатин в цукрово-яєчну суміш, до тих пір збивайте міксером її, поки вона не буде мати хатню температуру.
  • Продовжуючи збивання, додайте потроху розтоплений шоколад. Збивайте ще пару хвилин.
  • Перемішуючи отриману суміш руками в одному напрямку, акуратно з’єднайте її з збитими вершками.
  • Розкладіть шоколадний мус в об’ємисті фужери, відправте на 2 години в холодильник.
  • Подавайте це ніжне страва на десерт. Їжте на здоров’я!