Борщ з грибами та квасолею
Серед великої різноманітності супів з буряка є борщ з грибами. Звичайно, гриби надають супу з буряком особливий неповторний смак.
Процес приготування борщу з грибами і твердої квасолею:
У каструлі поставити варитися м’ясо.
У цей час очистити від шкірки 1 буряк і моркву. Буряк нашаткувати тонкими брусочками, моркву – кружальцями. Нарізані овочі покласти в невелику каструлю, залити м’ясним бульйоном і тушкувати в духовці близько години.
Покласти в бульйон з м’ясом попередньо замочені сухі гриби (6 – 7 штук) і 3 ст. ложки квасолі. Коли гриби і квасоля зваряться до напівготовності, додати в бульйон 1 накрошенную картоплину і капусту.
Трохи пізніше покласти цибулю, солодкий перець, селера, корінь петрушки.
Буряк і моркву з духовки з’єднати з м’ясом і заправити суп часником (2 – 3 зубчики) і салом (50 гр.). Загасити вогонь. Дати страві постояти хвилин 10.
При подачі в тарілку додати сметану і багато зелені. Особливий смак і аромат цього супу запам’ятовуються надовго.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
