Що таке класичний борщ
Суп з буряком зазвичай готують з м’ясом. М’ясний бульйон додає борщу яскравий смак першого страви. Обов’язковими інгредієнтами є капуста та картопля. В якості заправки використовують сметану.
У старі часи В Росії борщем називали суп з борщівника – їстівного, але кілька отруйної рослини.
Борщ Уралу
На Уралі воліють наваристий борщ з великою кількістю м’яса. Яловичина краще і краще з кісточкою. Кістковий мозок надає супу жирність і особливий смак. Уральськими горами не закінчується територія, де борщ є частим стравою на столі. У Сибіру готують такий же червоний суп, який в різних будинках може сильно відрізнятися по набору інгредієнтів. Іноді додають оцет.
Борщ на Україні
На Україні люблять смачно і ситно поїсти. Тому борщ готують з салом, часником, а також часто з галушками або вушками з тіста з яйцями.
Готують борщ з варениками. Поширені пампушки з олією і часником, які подаються до червоного супу окремо.
