Рецепт густого борщу
Наступний рецепт борщу з буряками – з фото, на якому видно, що суп повинен бути дуже густим.
Такий суп насичує організм, як друге блюдо, тим більше що подають його з житнім хлібом і сметаною.
Інгредієнти до рецепту борщу з буряками (густий червоний суп): 300 гр. яловичини з кісточкою, 4 середні картоплини, половина невеликого качана капусти, моркви, 2 головки ріпчастої цибулі, 1 – 2 буряка, 2 ст. ложки пасти з помідор або 2 свіжих томата, 3 зубчики часнику, петрушка і кріп, раст. масло, 1 – 2 лаврових листа, 5 горошин запашного перцю, сіль, мелені спеції за смаком.
Процес приготування густого борщу:
Закип’ятити 5 л води. М’ясо опустити в киплячу воду одним великим шматком. Варити 60 хвилин, час від часу знімаючи пінку.
Почистити овочі.
Готове м’ясо дістати з посуду, в якому воно варилося, покласти на дошку і нарізати на шматки поменше, підтримуючи виделкою.
У бульйон покласти нарізану шматочками картоплю, тонко нашатковану капусту, м’ясо. Покласти сіль, лавровий лист, запашний перець.
У розігріте у великій сковороді масло опустити дрібно нашатковану цибулю і мелені спеції. Моркву подрібнити на тертці. Пустити її до цибулі. Поки овочі обсмажуються, натерти буряк, покласти до овочів в сковороді і ще трохи потримати на вогні.
У посуд з овочами пустити томатну пасту або помідори, які спочатку очистити від шкірки і дрібно накришити. Тушкувати овочі близько 5 хвилин.
Якщо картопля і капуста зварилися до м’якості, то необхідно спробувати бульйон на кількість солі. При необхідності досолити.
Викласти піджарку в каструлю. Додати дрібно покришену часник. Через 5 хвилин вогонь вимкнути. Страва готова!
Подавати страву треба зі сметаною і, бажано, свіжою зеленню. Цей борщ їдять з житнім хлібом.
Такий рецепт червоного борщу з буряками особливо цінують ті, хто любить ситно поїсти.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
