Складні вуглеводи: де шукати
Де містяться складні вуглеводи? Вони присутні в:
- макаронних виробах з ТСП (твердих сортів пшениці);
- цельнозерновом хлібі;
- овочах;
- бобові та крупи;
- зелені;
- несолодких фруктах.
Де в продуктах містяться вуглеводи? Таблиця складних вуглеводів.
| Назва | Кількість вуглеводів на 100 грамів |
| квасоля | 55,2 |
| сочевиця | 54,3 |
| шоколад гіркий | 53,8 |
| цільнозерновий хліб | 48,3 |
| соя | 46,1 |
| макарони з твердих сортів пшениці | 26,6 |
| кешью | 23,2 |
| горошок зелений | 22,2 |
| оливки | 13,2 |
| гранат | 12,8 |
| яблуко | 11,9 |
| груша | 11,4 |
| корінь селери | 10,8 |
| персики | 10,2 |
| зливу | 9,9 |
| аґрус | 10,8 |
| цибуля ріпчаста | 8,4 |
| малина | 10,9 |
| мандарин | 9,4 |
| апельсин | 8,3 |
| боби | 8,2 |
| смородина червона | 7,1 |
| смородина чорна | 7,9 |
| ківі | 7,6 |
| грейпфрут | 7,4 |
| горіхи, виключаючи кешью | 7,1-11,6 |
| кабачки | 5,8 |
| капустка білокачанна | 5,7 |
| броколі | 5,2 |
| щавель | 5,2 |
| капуста брюссельська | 5,1 |
| перець болгарський | 4,9 |
| капуста цвітна | 4,8 |
| редис | 4,2 |
| пір’я зеленої цибулі | 4,2 |
| квасоля стручкова | 4,2 |
| лимон | 3,7 |
| помідори | 3,4 |
| огірки | ,4 |
| шпинат | 3,4 |
| листя салату | 2,1 |
| гриби свіжі, крім печериці | 2,1-4,6 |
| печериці | 1,5 |
Хочеться помітити, що всі перераховані продукти не складаються лише з вуглеводів. У них також є білки і жири. Продуктів, де містяться вуглеводи і білки, велика кількість. Білки мають тваринне походження або рослинне. Один час вважалося, що денна норма білка – 150 грамів. Але зараз ці дані змінилися, і тепер для щоденних потреб досить 35-40 грамів.
Яку б кількість білка ні вважалося нормою для вегетаріанців, це все одно проблема. Тому що більшість адептів цієї системи харчування не завжди знають, де міститься білок і вуглеводи разом. У наведеній нижче таблиці вказані всі продукти без теплової обробки та ті, що поєднують вуглеводи і білки.
| Назва | Кількість білка на 100 грамів |
| Підосичники висушені | 35,4 |
| Висушені білі гриби | 20,1 |
| Свіжі печериці | 4,3 |
| Гриби білі свіжі | 3,7 |
| Свіжі підосичники | 3,3 |
| Арахіс | 26,3 |
| Кешью | 20 |
| Мигдаль | 18,6 |
| Фундук | 16,1 |
| Горіхи волоські | 15,6 |
| Фісташка | 11 |
| Соя | 35,9 |
| Сочевиця | 24 |
| Лущений горох | 23 |
| Квасоля | 21 |
| Крупа пшенична | 11,3 |
| Крупа вівсяна | 11 |
| Гречана крупа | 10 |
| Крупа перлова | 9,3 |
| Манка | 10,3 |
| Часник | 6,5 |
| Брюссельська капустка | 4,8 |
| Петрушка | 3,7 |
| Шпинат | 2,9 |
| Хрін | 2,5 |
| Молода картопля | 2,4 |
| Білокачанна капуста | 1,8 |
| Огірок | 0,8 |
| Банан | 1,5 |
| Горобинка | 1,4 |
| Черешня | 1,1 |
| Абрикос | 1,9 |
| Персики | 1,9 |
| Гранат | 0,8 |
| Яблука | 0,5 |
| Какао-порошок | 25,2 |
| Консервовані оливки | 18 |
| Тофу | 17 |
| Пшеничні висівки | 15,1 |
| Кукурудза | 10,3 |
| Пшеничний хліб | 8,1 |
| Молочний шоколад | 6,9 |
| Гіркий шоколад | 5,4 |
| Житній хліб | 6,6 |
| Голландський сир | 26 |
| Сухе молоко | 26 |
| Нежирний сир | 18 |
| Бринза на коров’ячому молоці | 17,9 |
| Кисляк | 5 |
| Вершкове морозиво | 3,3 |
| Коров’яче молоко | 3,2 |
| Кефір малої жирності | 2,8 |
| Куряче яйце | 6 |
| Перепелине яйце | 6 |
| Качине яйце | 2 |
| Тунець | 25 |
| Окунь морський | 24 |
| Тріска | 23 |
| Лосось | 24 |
| Камбала | 19 |
| Оселедець | 18 |
| Форель | 19 |
| Хек | 17 |
Існує їжа, в якій відсутні вуглеводи. Це рослинні, тваринні масла, молочні продукти, м’ясо, риба, птиця.
