Особливості дієти (столу) №8
Головна особливість – в зниженні калорійності їжі за день, включаючи обмеження вживання вуглеводів, солі, спецій і жирів тваринного походження. В цілому калорій за всі прийоми їжі (їх 4-5, включаючи полуденок і невеликий стакан кефіру або нежирного молока на ніч) в день набирається від 1800 до 2000. Відчуття насиченості досягається за рахунок вживання клітковини. Продукти в основному варяться, тушкуються, запікаються або готуються на пару, без використання будь-яких тварин жирів та олії. У день слід випивати 1-1,5 літра води.
Дієта № 8: продукти
З’ясувавши, про які продукти краще забути на час дієти, можна скласти приблизний список того, що буде входити в меню. Тривалість дієти встановлює лікар.
Під час лікувальної дієти №8 рекомендовано вживати нежирні продукти тваринного походження, звертаючи особливу увагу на їх приготування, а також продукти, що містять велику кількість клітковини. Ті інгредієнти, яким потрібно термічна обробка, слід запікати, варити або готувати на пару.
Дозволено включати такі продукти:
- М’ясо з низьким вмістом жиру і калорій. Сюди входять яловичина, індичка і курка, кролик і телятина.
- Нежирна риба.
- Рекомендується вживання 1-2 яєць на день, спосіб приготування не обмежується. Можна зварити або посмажити омлет на нежирному олії.
- Дозволений хліб з пшениці грубих сортів і з висівками.
- У лікувальній дієті № 8 допускаються молочні продукти зниженої жирності. Особливу увагу слід звернути на сир: його можна вживати в невеликих кількостях і не кожен день.
- Можна включати розсипчасті каші. Однак при включенні будь-яких круп в раціон слід уникати одночасного вживання їх чим-небудь борошняним.
- Практично всі страви в дієті №8 повинні містити овочі, так як саме вони складаються з достатньої кількості необхідної клітковини і повинні складати основу раціону.
- Серед напоїв під час дієти варто вибирати негазовану воду, морси, різноманітні фреші і смузі, розбавлені водою у співвідношенні один до одного, а також соки і компоти без цукру. Чай або кава з невеликим додаванням низьковідсоткового молока також дозволяється.
Заборонено включати в меню дієти №8:
- Солодку газовану воду, какао та алкогольні напої.
- Будь десерти, що містять цукор і велику кількість калорій.
- Копченості, соління, напівфабрикати, імбир і будь-які приправи і спеції, стимулюють апетит.
- Фастфуд, молочні коктейлі і напівфабрикати.
- Краще уникати жирних сирів і сирків, що містять велику кількість цукру.
- Заборонені білий хліб і солодка випічка.
- Солодкі фрукти, такі як банани, абрикоси, персики, виноград і багато іншого.
- Заборонено використовувати цукор, тільки цукрозамінники: сорбіт, ксиліт, сахарин.
