Ягідне суфле
У харчуванні при виразці шлунка також можна використовувати і десерти. Прикладом найбільш підходящого серед них може послужити ягідне суфле. Для його приготування потрібно взяти 100 г стиглих солодких ягід (можна використовувати малину, чорницю, суницю або будь-які інші, в яких практично немає кислоти) і протерти їх через сито. Після цього в ягідну масу потрібно всипати 1,5 столові ложки цукру-піску і поставити на повільний вогонь. У такому вигляді масу потрібно довести до густого стану.
В окремому посуді слід за допомогою блендера або міксера збити білки, відокремлені від трьох жовтків, після чого ввести їх в злегка остигнула ягідну масу. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб отримана піна не розпалася.
Невелику жаростійку форму для запікання потрібно змастити шматочком вершкового масла і викласти в неї освічену білково-ягідну масу. Все це необхідно випікати в розігрітій до 200 градусів духовці протягом невеликого проміжку часу (близько 10 хвилин).
