Ковбаси та сосиски в баварському стилі
Справжні баварські ковбаски, приготовані як мінімум на 60 % з м’яса, тому, щоб гідно замінити їх в російській кухні, доведеться знайти найкращу домашню ковбасу для смаження або приготувати її самостійно. Для класичного виконання м’ясної страви, досить смажити ковбаски на грилі або нарізати їх товстими шайбочками і потримати на розпеченій сковороді з рослинним маслом.
Дещо інакше бувалі любителі пива радять поступати з сардельками:
- сирі сардельки треба надрізати упоперек до половини в 3-4 місцях;
- у кожен розріз вкладаються: платівка маринованого огірочка, брусочок часнику, колечко цибулі;
- потім кожна начинена сарделька щедро змащується гірчицею;
- дно плоскої емальованої каструлі вистилається кільцями цибулі, зверху, в один ряд викладаються сардельки;
- фаршировані сардельки заливаються киплячим маринадом з літра води з доданими до неї: склянкою 9 % оцту, 1 ч. ложки коріандру, 1 ч. ложки солі, 1 ч. ложки цукру, 1 стручка гострого перцю.
Назавтра, через 24 години настоювання при 18-23 градусів, сардельки можна обсмажити і подавати до столу.
