Домашні закуски до пива: рецепти

Кучер В.Г.

Цибульні кільця

3 великі головки ріпчастої цибулі нарізати колами 7-9 мм завтовшки, які потім вручну поділяються на кільця. Цибуля щедро присаливается і забирається в сторону на 20-30 хвилин, поки не пустить сік.

Окремо готується кляр – 4 ст. ложки борошна перемішуються з 1 ч. ложкою картопляного крохмалю і великий дрібкою гострого перцю. Суха суміш заливається водою і розмішати до однорідного сметаноподібного стану. В іншу миску насипають панірувальну суміш.

Кожне колечко поддевается вилочкою, занурюється спочатку в рідке тісто, потім в сухарі і тільки потім потрапляє в гарячий фритюр. Цибульні кільця, в готовому вигляді повинні хрустіти на зубах, тому смажити їх потрібно до світло-коричневого кольору.

Соуси для холодних закусок до пива в домашніх умовах

Наступні три соусу відмінно підійдуть як для цибулевих кілець, так і для кальмарів і навіть для домашніх чіпсів. Вони досить бюджетны, тому їх можна подати у всіх трьох варіантах:

  • 150 г густого майонезу додати 1 ст. ложку гострого соусу чілі і дрібно нарізану м’якоть 2-3 скибочкою лимона. Все добре перемішати, а перед подачею прямо в соусник додати пару листочків базиліка.
  • У мисочку налити ¾ склянки несолодких 33 % вершків, злегка збити їх міксером (30 секунд, не більше) і ввести в масу по 2 ст. ложок яблучного оцту і лимонного соку. Потім, туди ж треба натерти плавлений сирок, додати спеції за смаком і всипати 0,5 ч. ложки цукрового піску. Тепер суміш потрібно нагріти на слабкому вогні при постійному помішуванні 3-4 хвилини, і викласти в скляну креманку для красивої подачі.
  • У ємність з 4 ст. ложками густого майонезу, потрібно видавити через прес 2 великих зубчики часнику і налити 1 ст. ложку соєвого соусу. Добре перемішана маса викладається в соусник, і туди ж, зверху, насипається дрібно нарізана зелень базиліка.
    • Цікаве:  Соус Маринара: рецепт інгредієнти, поради з приготування

    При подачі соусник встановлюється посеред великого плоского блюда, а навколо викладається в мальовничому хаосі безпосередньо сама закуска до пива. Рецепти соусів можна доповнювати іншими інгредієнтами, експериментувати з гостротою. І кожен раз вони будуть приносити нові смакові відчуття.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7