Ікра з овочами
Звичайна грибна ікра – чудове доповнення до макаронів і картоплі, але щоб зробити її ще смачніше, можна приготувати з додаванням овочів. Така ікра не тільки смачна, але й корисна.
Компоненти:
- морква – 700 г;
- варені гриби – 1,7 кг;
- цибуля – 400 г;
- рослинне масло – 5 ст. л.;
- томати – 560 г;
- болгарський перець – 2-3 шт.;
- спеції.
Приготування ікри
Для початку всі овочі потрібно почистити. Перець звільнити від насіння. Помідори теж потрібно позбавити від шкіри за допомогою гарячої води. Робимо хрестові розрізи на помідорі і опускаємо в окріп, потім витягуємо і опускаємо в холодну воду. Завдяки цій процедурі шкіра легко знімається.
Всі овочі ріжемо на невеликі кубики або часточки і пропускаємо через м’ясорубку. Важливо, якщо в помідорах є біла серцевина, вирізати її.
Готові варені гриби так само пропускаємо через м’ясорубку і змішати їх, додаючи спеції за смаком, а потім заливаємо олією. Якщо у вас немає варених грибів, візьміть свіжі, промийте їх і відваріть в підсоленій воді протягом 30 хвилин.
Перекладаємо масу у велику каструлю або казан і тушкуємо на несильному вогні протягом 2 годин, при цьому не забуваючи помішувати.
Поки наша закуска гаситься, стерилізуємо банки, розкладаємо гарячу суміш по банкам і щільно закриваємо кришкою. Загортаємо готову ікру в ковдру і даємо настоятися добу.
Смачна і корисна ікра на зиму готова.
