Ікра пряна
Ароматна і смачна ікра порадує кожного, хто любить гриби. Рецепт найсмачнішої грибної ікри з грибів дуже простий у виконанні. Для цієї закуски найкраще використовувати шляхетні білі гриби.
Нам знадобиться:
- яблучний оцет 6 % – 80 мл;
- цибуля – 600 г;
- білі гриби – 1 кг;
- кінза петрушка – 50 г;
- сіль з прянощами.
Гриби по необхідності чистимо і промиваємо, потім ріжемо на невеликі шматочки. Складаємо порізаний продукт в каструлю і заливаємо його водою, ставимо на вогонь і чекаємо закипання. Коли гриби почали закипати, знімаємо піну і солимо, зменшуємо вогонь і варимо ще двадцять хвилин.
Зливаємо білі гриби на друшляк і даємо трохи охолонути, потім прокрутіть продукт в м’ясорубці і відставите в бік. Накаляем сковороду з рослинним маслом і з дрібкою солі з прянощами, потім додаємо дрібно порізану цибулю. Коли цибуля набуде трохи золотистий відтінок, вимикаємо газ і також прокручуємо через м’ясорубку.
Зелень промити і просушити за допомогою паперового рушника. Потім дуже дрібно нашаткувати. Змішати гриби з зеленню, додати яблучний оцет. Загасити отриману ікру протягом 30 хвилин в каструлі і розкласти в стерилізовані банки. Закриваємо кришкою і даємо настоятися протягом дня. На наступний день можна подавати ікру, намазала на невеликі скибочки хліба або в чашечці. Прикрасити її можна гілочкою зелені: петрушки або кропу.
