Сушка
Можна нарізати гриби тонкими пластинами і нанизати на нитку. Розвісивши «намисто» над конфорками, ви вже через кілька днів отримаєте досить просушений продукт. Зберігати такі гриби краще в вентильованим ємності в сухому темному місці.
Допоможе в справі заготівлі і духовка. Розріжте гриби, викладіть на застелений пергаментом деко або решітку, відправте у відкритий духову шафу, розігрітий до 50 градусів. Процес займе кілька годин. Слідкуйте за грибами, перевертайте їх. Дрібні частини можуть висохнути швидше знімайте їх з дека.
Використання дегідратору
Робити домашню заготівлю грибів можна за допомогою сучасного апарату для сушіння. Знадобиться набагато менше часу та зусиль, ніж при традиційних способах.
Як і в інших випадках, гриби не миють, а очищають вологою серветкою. Нарізати ніжки і капелюшки потрібно тонкими пластинами. В залежності від типу дегідратору і кількості грибів, процес може зайняти від трьох до п’яти годин.
Перед використанням сушені гриби розмочують в гарячій воді близько години.
