Фарш у фользі в духовці
А ось ще один з цікавих способів приготування страви з фаршем в духовці. За рецептом на весь процес займає близько півтори години. Класичний варіант доповнений у цьому випадку сиром і омлетом, але при бажанні можна використовувати і будь-яку іншу начинку. Запікати фарш в духовці можна не тільки яловичий, але і курячий або свинячий, в залежності від уподобань кулінара.
Склад продуктів
Для приготування 6-8 порцій використовують:
- 1 кг фаршу;
- 100 мл молока;
- два-три скибочки хліба;
- одну моркву;
- одну цибулину;
- одну столову ложку сметани;
- чотири яйця (один для фаршу, три для омлету);
- 100 г сиру;
- 20 г зелені;
- одну дрібку солі;
- одну дрібку перцю;
- одну столову ложку олії (рослинного).
Опис способу приготування
Діють так:
Спочатку готують фарш. Для цього м’ясо миють, просушують і пропускають через м’ясорубку.
Очищають цибулину і також подрібнюють у м’ясорубці або нарізають маленькими кубиками. Моркву очищають і натирають на тертці (дрібної). Пару скибочок хліба замочують у молоці на 2-3 хвилини, а потім відправляють в м’ясорубку. Зелень (свіжу) миють, просушують і подрібнюють. Вбивають одне яйце, перчать і солять за смаком. Все як слід перемішують. Якщо продукт виходить сухуватим, до нього додають сметану або майонез (1-2 ложки). Готовий фарш можна на якийсь час відкласти.
Далі в окремій мисці збивають три яйця з сіллю і перцем (використовують одну дрібку).
Потім на сковороду наливають трохи олії (рослинного) і обсмажують омлет з обох сторін. Знімають зі сковороди і злегка остуджують.
Щоб фарш в духовці вийшов акуратно сформованим, необхідно при запіканні використовувати харчову плівку. На аркуші плівки викладають фарш і розрівнюють його, відступивши від краю. На фарш викладають зверху скибочки сиру і омлет, нарізаний соломкою.
Використовуючи харчову плівку, загортають фарш в рулет, кожен раз щільно притискаючи і підрівнюючи краю. Після того, як рулет буде готовий, його викладають на лист фольги. Якщо використовується нежирний фарш, фольгу злегка змащують маслом (рослинним). Наприкінці слід загорнути фольгу досить щільно, щоб сік не витікав в процесі приготування.
Потім рулет викладають у форму для запікання або на деко і відправляють в духовку, розігріту до 200°C. В залежності від того, яка товщина рулету, страва буде готове через півгодини-годину. Цей фарш в духовці (фото представлено) можна подавати як закуску або як основне блюдо.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
