Особливості
Зіпсувати страву з форелі дуже непросто навіть за наявності такого бажання, але все ж можна, якщо не знати кілька простих правил.
- Якщо у вашому розпорядженні заморожена тушка, дуже важливо грамотно розморозити її. Робити це слід тільки природним шляхом, помістивши рибку в холодильник або залишивши при кімнатній температурі. А от користуватися для цієї мети мікрохвильовкою або заливати тушку водою категорично не рекомендується. В іншому випадку готова форель може вийти або надто пухкої, або занадто сухий.
- Додати частування ще більшою делікатності і ароматності можна, попередньо замаринувавши рибу в спеціях.
- А ось більш соковитим страва вийде, якщо доповнити його невеликою кількістю сметани, вершків або масла.
- Якщо ви хочете приготувати рибку з рум’яною, апетитною скоринкою, приблизно за 10 хвилин до закінчення термообробки потрібно просто розкрити фольгу.
- Оброблену тушку перед подальшими маніпуляціями досить просто промити і обсушити, скориставшись паперовими рушниками. Якщо ж ви запаслися цілої рибою, то її потрібно обов’язково почистити і випатрати, зрізавши при цьому плавники, хвіст і голову. Правда, якщо ви плануєте запекти форель в духовці у фользі цілком, то відрізати від неї щось зовсім необов’язково.
- Невелика рибка готується в печі приблизно півгодини, а для стейків, зазвичай, цілком достатньо 20 хвилин.
- Для маринаду краще всього використовувати свіжовичавлений сік цитрусових, ароматні спеції і гірчицю.
