Стейки по-царськи
Запекти рибку можна ще і порційно, подавши її кожному гостю в незвичайному конверті з фольги. Доповнити ароматичну композицію з форелі і прянощів можна різноманітними овочами, пахучими травами, колечками маринованої цибулі або гілочками зелені. Подавати таке частування найкраще в поєднанні з запеченими ласощами і крупами. До речі, в холодному вигляді форель буде не менш смачною і апетитною.
Для порційного приготування страви вам знадобиться:
- 4 стейка або тушка вагою приблизно 1 кг;
- столова ложка пряних трав;
- 2 цибулини;
- лимон;
- сіль і перець за вашим смаком.
Хід дій
Якщо ви купили вже оброблені стейки, то ваше завдання спрощена. Адже вам залишиться всього лише вимити їх і обсушити. Але варіант оброблення цілої тушки є більш економним, тому багато господинь віддають перевагу саме йому, і не дарма.
У такому випадку потрібно очистити рибу від луски, після чого розпороти черевце і акуратно витягти всі нутрощі разом з плівками. Потім необхідно зрізати плавники, хвіст і голову. А тепер просто тушку нарізати досить-таки товстими шматками – це і є стейки.
Підготовлену рибу посоліть, поперчіть і натріть прянощами. По можливості дайте стейкам трохи промаринуватися.
Сформуйте невеликі конверти з фольги, які потрібно покласти по 2-3 скибочки лимона, шматочки риби і кільця цибулі. Потім згортки необхідно ретельно защипнути і відправити в духовку. У фользі стейки форелі повинні запікати 20 хвилин при 180 градусах.
Готове частування навіть необов’язково якось додатково прикрашати – делікатес у конвертах сам по собі виглядає дуже ефектно і незвично.
