Горбуша в рукаві з овочами
Як відомо, м’ясо горбуші досить сухе. А в процесі термічної обробки воно додатково втрачає вологу. Як слід чинити в такій ситуації? Щоб вийшла після запікання в духовці соковита горбуша, в тісто можна додати різні овочі та зелень. Результат буде помітний відразу. Наприклад, можна використовувати наступний набір продуктів:
- 800 г філе горбуші;
- 1 цибулина;
- 300 г стручкової квасолі;
- 150 грам сиру;
- 1 морква;
- 1 столова ложка соку лимона;
- 200 грам шпинату;
- 1 стручок солодкого перцю;
- лляна (або кукурудзяна олія.
Методика приготування соковитою та ароматною горбуші:
Філе нарізати рівними шматками. Бажано, щоб товщина їх не більше двох сантиметрів.
Заготовки поперчити, полити соком лимона, а потім скласти в тарілку і відставити її ненадовго в бік. М’ясо повинно гарненько просочитися.
Овочі промити і зняти з них шкірку. Для цього продукти можна обдати окропом. У перцю додатково слід видалити серцевину разом з насінням.
Всі овочі акуратно нарізати півкільцями, а потім злегка обсмажити на сковороді в попередньо розігрітій олії.
Відрізати шматок рукава і зав’яжіть на вузол один край.
Всередину помістити приготовану овочеву засмажку.
Зверху на неї покласти оброблені шматочки філе і посипати їх тертим сиром.
Рукав зав’язати, укласти на деко і запікати в духовці 20 хвилин.
Шпинат промити і обсушити.
Квасоля трохи обсмажити на сковороді.
У каструлі з киплячою водою бланшувати шпинат протягом однієї хвилини.
Для подачі на тарілку спочатку потрібно покласти зелень і квасолю. Після цього зверху помістити горбушу на овочевій подушці. Страва виходить не тільки смачним, але й корисним, враховуючи властивості овочів і бобових культур.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
