Гороховий суп з копченими реберцями – покроковий рецепт і рекомендації
Кучер В.Г.
Покроковий рецепт горохового супу
Кілька разів ретельно промиваємо горох під проточною холодною водою. В кінці вона повинна бути прозорою, сухі лусочки, які спливуть на поверхню, потрібно обов’язково видалити. Саме вони викликають неприємні відчуття в шлунку. Чим краще промити горох, тим менше ймовірність, що від з’їденого супу буде дискомфорт всередині. В кінці заливаємо його водою і відставляємо на деякий час в сторону.
Переходимо до овочів. Чистимо і дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо в мультиварці, додавши трохи олії в режимі «Випічка». Кришкою не накриваємо.
Чистимо і тремо на крупній тертці моркву, відправляємо в чашу до цибулі хвилин на 10.
Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.
Копчені реберця відокремлюємо від кісток, ріжемо невеликими шматочками.
Повертаємося до гороху. Зливаємо воду і додаємо його в мультиварку до тушкованим овочам. Туди ж додаємо картоплю і копчене м’ясо. Наливаємо холодну воду до максимально можливої позначки, накриваємо кришкою.
Вибираємо режим «Суп/гасіння». За рецептом гороховий суп з реберцями буде готовий через півтори години.
Після сигналу таймера потрібно відкрити кришку, додати сіль, спеції, лавровий лист.
Знову закрити кришку на 15 хвилин. За цей час він настоїться і стане більш ароматним.
Свіжу зелень можна подрібнити і додати трохи в тарілки з супом.
Можна також сметану подати окремо.
З гороховим супом чудово поєднуються сухарики. До речі, до них обов’язково додавати спеції. Можна просто дрібно нарізати хліб і підрум’янити його в духовці.
