Для фруктів і ягід
В цьому розділі мова піде про масах продуктів з кісточками і шкіркою на одну ХЕ. Отже, вага продуктів буде наступний:
- 110 грамів абрикосів;
- 140 грамів айви;
- 140 грамів кілець ананаса;
- 150 грамів апельсинів;
- 270 грамів часточок апельсина;
- 70 грамів бананів;
- 70 грамів винограду;
- 90 грамів вишні;
- 170 грамів граната;
- 90 грамів груші;
- 160 грамів малини;
- 120 грамів персика;
- 90 грамів злив;
- 70 грамів хурми;
- 90 грамів яблук.
Даний розділ має скоріше описовий характер, так як кількість вуглеводів в цих продуктах не надто висока. Але підрахунком не варто нехтувати, якщо ви з’їсте за раз кілограм яблук, то організм за це спасибі не скаже.
Тепер поговоримо про соках. Півсклянки свіжовичавленого соку, в якому є лише власний цукор, має близько десяти грамів вуглеводів, тобто трохи менше 1 ХЕ. Таким чином, випивши склянку, організм отримує дві хлібні одиниці. Тому краще їсти самі фрукти і ягоди, ніж сік. Взагалі, соки, особливо магазинні – це концентровані суміші з високим вмістом цукру. Якщо все ж хочеться сік, то кращим варіантом буде морквяний сік буряка і огірка, капусти та інших овочів. Тобто овочеві соки – найкращий варіант. Для отримання приємних ноток можна додати трохи фруктового соку.
Варто не забувати про те, що морква з буряком мають невелику кількість цукру, тобто є солодкими овочами. Вживання їх в їжу обумовлено великим вмістом харчових волокон.
Ягоди простіше вважати не одиницями, а склянками. У склянці близько двохсот грамів ягід, тобто приблизно півтори-дві хлібні одиниці.
Смакові характеристики ягід ніяк не впливають на той факт, скільки в них міститься вуглеводів. Тому не варто думати, що можна з’їсти більше кислих ягід, ніж солодких, або навпаки.
Двісті грамів моркви містять одну ХЕ. Також одну хлібну одиницю має близько ста п’ятдесяти грамів буряків, сто грамів гороху, 50 грамів квасолі і близько 80 грамів горіхів.
Люди, які відносяться до хворих на цукровий діабет, постійно відчувають спокусу перед забороненим плодом. Для них діють постійні обмеження. Вони розуміють, що солодке їм не можна і потрібен постійний контроль. Але ж можна контролювати будь-який продукт. Тому знання про хлібних одиницях при діабеті 2 типу та 1, що дозволить багатьом хворим порадувати себе улюбленими ласощами. Наприклад, солодкою булочкою або збитими вершками.
Для 100 грамів морозива йде розрахунок на дві хлібні одиниці. Діабетикам при виборі даного десерту потрібно враховувати його складу. Фруктове морозиво містить більше цукру через наявність у ньому концентрованих соків, а значить, такий десерт буде більш небезпечним, ніж звичайне морозиво. Вершкове морозиво більш калорійне, але там менше вуглеводів, і вони засвоюються набагато повільніше, ніж у фруктового. Значить, стрибка цукру в крові не буде.
