Правильний підрахунок ХЕ
Як рахувати хлібні одиниці? Для правильного підрахунку даних позасистемних одиниць вимірювання необхідно знати всі інгредієнти, а також їх процентний вміст на 100 грамів готового продукту. Для зручності потрібно взяти таблицю продуктів ХЕ або скористатися онлайн-калькулятором.
Наприклад, якщо ви хочете зробити тісто, то необхідно зробити підрахунок хлібних одиниць в кожному інгредієнті. В 10 ст. л. борошна міститься 10 ХЕ, по одній на кожну ложку. Потім 250 мл молока, 1 хлібна одиниця. Масло і яйця не мають у складі вуглеводів, тому одиниць нуль.
Нехай з такого тіста ви зробили 11 оладок, тобто в кожному оладку буде по одній хлібній одиниці. Тобто на сніданок можна з’їсти 4 штуки і запити чаєм без цукру. Відмінний сніданок не тільки для діабетика, вам так не здається?
Особливу увагу потрібно звертати на наявність вуглеводів в продукті. Взагалі, досить умовно можна розділити вуглеводи на два типи: виробництво крохмалю та цукру. Цукор – це швидкий вуглевод, він миттєво засвоюється, і вся енергія переходить в жир при наявності інсуліну. Для діабетиків він небезпечний тим, що викликає сплески глюкози в крові, заганяючи організм в гіперглікемічну стан. Крохмалі ж – складні вуглеводи, які переважно знаходяться в овочах і крупах. Вони довше засвоюються, забезпечуючи рівномірну концентрацію цукру в крові протягом всього перетравлення. Кукурудза і пасльонові також мають велику кількість крохмалю. Цукор практично не підвищується при вживанні таких продуктів.
Особливо важливий підрахунок хлібних одиниць при діабеті 1 типу. І найчастіше таку систему харчування пропонують саме таким пацієнтам.
Але підрахунок хлібних одиниць і при цукровому діабеті 2 типу також ефективний.
