Чим замінити свинину?
Холодець з свинячих ніжок корисний, але багато людей мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, і таке блюдо стає «важким» продуктом». Менш жирним аналогом вважається яловичина.
Також холодець можна приготувати з курки, риби, кролика, індички або дичини. У цих випадках доводиться додатково додавати желатин, адже желирующих компонентів у складі кісток цих видів тварин недостатньо.
Крім желатину можна використовувати субпродукти: вуха, губи, хвости або голову.
Відгуки господинь
Безсумнівно, холодець зі свинячих ніжок, рульки і яловичини – полюбилося багатьом блюдо. Господині залишають такі відгуки та рекомендації про приготування ласощів:
Краще вибирати м’ясо з хрящами і жилами. Вони допомагають суглобам відновлюватися. Виходить, холодець має лікувальний ефект.
Сучасні рецепти припускають варіння холодцю не тільки на плиті. Готувати м’ясо можна в духовці, скороварці, мультиварці – це практично і займає менше часу.
Для приготування потрібно вибирати максимально свіже м’ясо, інакше воно буде дуже довго варитися і може все одно залишитися жорстким.
Продукт повинен бути свіжим, охолодженим. Ні в якому разі не варто брати заморозку. Є ризик отримати не тільки старе м’ясо, але і зіпсоване.
Є можливість поекспериментувати з прикрасами, додати страві особливий вид.
Краще виходить холодець з рубленого м’яса, ніж прокрученного через м’ясорубку.
Головний нюанс – правильно підібраний рецепт. Оскільки смакові переваги у кожної людини різні, то і рецепт потрібно підбирати або вдосконалювати «під себе».
Рекомендується утримуватися від частого вживання страви, воно калорійне і досить жирне.
Холодець з свинячих ніжок люблять варити практично в будь-якій сім’ї. Приготування цієї страви в новорічні і різдвяні свята стало приємною традицією. Холодець – дуже смачне, поживне, а головне-корисне доповнення до будь-якого столу.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
