Маковий рулет
Мак – це теж один з варіантів смачної начинки для випічки з листкового тіста.
Інгредієнти:
- мак (280 г),
- молоко (220 мл),
- три ст. л. цукру,
- мед (три ст. л.),
- пачка тіста,
- масло вершкове (55 г).
Мак необхідно попередньо запарити. Для це заливаємо його окропом і залишаємо настоюватися. Хвилин через тридцять зливаємо всю рідину. А сам мак в каструлі відправляємо на вогонь, щоб випарити вологу. Туди ж кладемо цукор, мед і молоко. Отриману масу потихеньку уварюють на мінімальному вогні. У самому кінці додаємо олію і вершкове. Каструлю знімаємо з плити.
Розкачуємо тісто трохи, а потім на його поверхню кладемо начинку. Згортаємо рулет і змащуємо його жовтком. Випічку перекладаємо на деко з пергаментом. Через 35 хвилин смачний рулет вже готовий до чаювання.
Слойки з варенням
Складно сказати, яка начинка для листкового тіста найкраща. Всі вони по-своєму гарні і смачні. Один з найшвидших і простих варіантів начинок – це варення і джем. Готову масу можна використовувати для будь-якої випічки. Це можуть бути не тільки слойки, але і пироги. В якості начинок модно застосовувати варення з абрикосів, полуниці, смородини, вишні. Головна вимога – маса не повинна бути рідкою.
Для слойок нам знадобиться лише тісто і варення.
Листкове тісто розкачуємо і розкроюємо на квадратики. У кожен з них кладемо варення, після чого скріплюємо слойки. Щоб випічка мала красиву форму і розвалилася, на краю попередньо наносимо силіконової пензлем білок. Це допоможе закріпити шви. На поверхні виробу робимо надрізи для виходу пари. Слойки змащуємо яйцем, після чого випікаємо в духовці протягом двадцяти хвилин.
