Начинка для пиріжків
Справедливості заради варто відзначити, що начинки для пиріжків з листкового тіста – це предмет для творчості. Існує маса всіляких варіантів і стільки ж ще можна придумати. В пиріжки можна класти сир, зелень, яйця, м’ясо, джем, варення, ягоди і фрукти, гриби, картопля, горіхи і багато іншого.
В літній період можна приготувати дуже смачні пиріжки з абрикосами.
Інгредієнти:
- малина (230 г),
- абрикоси (10 шт.),
- масло вершкове,
- цукор (95 г),
- крохмаль кукурудзяний (45 г),
- мигдальний екстракт (ч. л.),
- дві упаковки тіста,
- по столовій ложці вершків і молока.
Для того щоб абрикоси перетворити у смачну начинку, їх необхідно очистити від шкірки. Для цього їх можна обшпарити окропом. Так само варто видалити кісточки. Абрикоси нарізаємо скибочками і змішуємо з малиною. У фруктово-ягідну масу додаємо крохмаль, чайну ложку м’якого масла і цукор. Можна капнуть трохи мигдального екстракту.
Тісто розгортаємо і вирізаємо з нього будь відповідною формою гуртки. На кожен з них кладемо начинку і закриваємо краю. Пиріжки можна змастити сумішшю вершків і молока. Випікаємо їх в духовці від 15 до 20 хвилин.
