Складові цілющого кореня
Щоб простежити за корисні властивості імбиру, візьмемо за основу 100 г кореня. У цій масі перебуває 79 г води, 16 г вуглеводів, 2 г харчових волокон, 1,7 г білка, 0,7 г жирів, 0,8 г золи. В міліграмах обчислюються всі мікро – і макроелементи, вітаміни, що містяться в коренеплоді. Він настільки багатий корисними речовинами, що займає лідируюче місце серед пряних рослин.
У повному обсязі знаходяться в ньому вітаміни групи В: рибофлавін, тіамін, ніацин. Також корінь багатий фолієвої та пантотенової кислотою, піридоксином, холіном. У 100 г імбиру знаходиться 5 мг вітаміну C, 420 мг калію, 15 мг кальцію. Ще присутні елементи фосфору, натрію, цинку, селену, заліза, марганцю, міді. Все багатство корисних речовин підштовхує дізнатися про користь і шкоду імбиру для здоров’я.
Природа наділила це тропічна рослина гострим смаком і пряним ароматом. Все це завдяки гингеролу, особливому ефірному маслу, якого в корені міститься до 1,5%. Перш ніж поговорити про користь і шкоду кореня імбиру, потрібно відзначити, що в сушеному вигляді він в 4 рази калорійніший, ніж у сирому.
