Важко сьогодні уявити святковий стіл без маленьких закусочних бутербродів – канапе на шпажках. Готують їх для фуршетів, шведського і дитячого столу. Приготувати такі крихітні бутербродики можна до будь-якого свята – Новий рік, день народження. В якості інгредієнтів використовують такі продукти: рибу, ковбасні вироби, маслини, червону ікру, сир, різні овочі і фрукти. Пропонуємо вам варіанти найцікавіших закусок.
Канапе на шпажках на святковий стіл
Любителям морепродуктів пропонуємо приготувати канапе з креветками. Цей продукт є одним з найбільш популярних для приготування закуски. Креветку поєднують з іншими продуктами, тільки не додавайте занадто багато. Важливо, щоб вони не «забивали» смак морепродукта, а доповнювали його.
Бутербродики з креветками
Скибочки батона слід трохи обсмажити на сухій сковороді, а потім вирізати з них невеликі кружечки (близько 3 сантиметрів в діаметрі). На шпажку надягаємо половину маслинки, розрізаного впоперек. Після цього креветку з хвостом, попередньо відварену, пронизуємо в двох місцях шпажкою і фіксуємо у вертикальному положенні на кружечку батона. Доповнюємо канапе наступним чином: на батон з кондитерського мішка видавлюємо трохи вершкового сиру і прикрашаємо гілочкою кропу. Можна доповнити наш набір свіжим огірком, покладеним попередньо на шматочок хліба – цей овоч чудово гармонує з дарами моря.
Канапе з креветками і селерою
Спробуйте зробити канапе на шпажках по простому рецептом. Виходить невигадливо, але при цьому дуже смачно. Для нього нам знадобиться тільки три інгредієнти: оливки, селера і креветки. Спочатку приготуємо селера: його очищаємо і нарізаємо на брусочки довжиною 3 сантиметри. Проколюємо один кінець креветки шпажкою, потім нанизуємо цілу маслину і знову креветку. Після цього закріплюємо все на підставі селери.
Багатошарові канапе
Дуже гарний закуску можна приготувати на святковий стіл – канапе на шпажках, що складаються з декількох шарів. Може здатися, що її складно робити, але це не так. Виконується все досить просто, головне в цій справі – акуратність. З білого і чорного хліба прямокутної форми нарізаємо тонкі (4-5 мм) однакові шматочки і змащуємо їх плавленим сиром. Першим кладемо шматок чорного хліба і укладаємо на нього огірки, нарізані тонкими смужками, зверху поміщаємо білий хліб змазаній стороною вниз. Знову змащуємо хліб сиром і кладемо на нього слабосолону сьомгу або форель. Закриваємо хлібом, на цей раз чорним, промазуємо сиром і викладаємо шматочки жовтого перцю. Потім змазаним з одного боку шматочком білого хліба закриваємо бутерброд. По всій площі хліба на однаковій відстані встромляємо шпажки і нарізаємо хліб уздовж і впоперек на рівні однакові квадратики. В результаті вийшли красиві і смачні канапе на шпажках. В домашніх умовах приготувати таку закуску зможе навіть школяр..
Канапе з сервелатом
Приготоване таким чином канапе стане ідеальною фуршетної закускою на кожному прийомі, де очікується велика кількість гостей. Сервелат в поєднанні з вхідними в склад продуктами додасть закуски пікантний своєрідний смак. Візьмемо:
- сервелат – 12 скибочок;
- майонез;
- сир – 150 г;
- оливки – 12 шт.;
- зерновий хліб – 4 скибочки;
- зелень;
- форми «сердечка» для канапе;
- шпажки.
Спеціальними формочками вирізаємо з хлібних скибочок сердечка. Якщо таких форм немає, то заготовки потрібної форми можна вирізати за допомогою відповідних формочок для печива. Сир нарізаємо такою ж формою, товщиною 0,5 сантиметра, за кількістю сердечок з хліба. На хлібні заготовки кладемо по краплі майонезу і укладаємо на них, злегка притискаючи, шматочки сиру. Починаємо збирати канапе на шпажку: скибочка сервелату наколюємо з одного боку на шпажку, відступивши 1,5 див. Потім нанизуємо на неї маслину (поперек) і проколюємо другу частину скибочки сервелату. У підсумку вийшло щось схоже на вітрило. З’єднуємо конструкцію з хлібом і сиром. Інші канапешки збираємо таким же способом. При подачі їх на стіл блюдо, на якому вони будуть розставлені, можна декорувати листям салату.
Закуска з огірком і перепелиними яйцями
Радимо приготувати канапе на шпажках з дуже цікавим зовнішнім виглядом. Прикрашається такий бутерброд з червоною ікрою. Необхідно приготувати:
- яйця перепелині – 10 шт.;
- ікра – 100 г;
- огірок – 2 шт.;
- сир сирний – 200 р.
Приготування
Огірки нарізати товстими кружечками, потім кожен з них розрізається впоперек. Варені яйця очищаються від шкаралупи, діляться навпіл. На половинку кожного кладемо невелику кількість сиру кисломолочного. Наколюємо яйця шпажкою на огірок і ставимо його зрізом вниз на тарілку. Прикрашаємо бутерброд з червоною ікрою, укладаючи її на сирний сир.
Канапе з мисливськими ковбасками
Радимо приготувати смачну і швидку закуску – канапе на шпажках (на фото нижче) з мисливських ковбасок, солоних огірків, сиру і солодкого перцю.
Всі продукти до початку приготування слід зберігати в холодильнику, бо такі бутерброди краще подавати на стіл охолодженими. Приготуємо такі компоненти:
- ковбаски – 2 шт.;
- перець червоний – 1/2 шт.;
- солоні корнішони – 6-8 шт.;
- сир твердий гауда (тильзитер) – 100 р.
Рецепт розрахований на 20 порцій. Тому всі продукти ми будемо ділити на двадцять частин. Сир нарізаємо невеликими кубиками (1,5 см), у невеликих огірочків відрізаємо кінчики і ділимо на шматочки довжиною не більше 2 сантиметрів. Солодкий перець нарізаємо квадратиками 2 х 2 сантиметри. Збираємо бутерброди в наступній послідовності: спочатку шматочки ковбаски, потім огірочки, перець і кубики сиру. На тарілку ставимо бутерброди сиром вниз і відразу подаємо на стіл.
«Огіркове» канапе
Приготуємо домашнє канапе на шпажках, де основними інгредієнтами будуть сир і огірок. Такий бутерброд не тільки смачний, але ще й дуже корисний. Незамінний рецепт буде і в тому випадку, якщо несподівано прийшли гості, так закуска дуже швидко і просто готується.
Для того щоб приготувати міні-бутерброди, знадобиться:
- свіжий огірок – 1 шт.;
- хлібці – 4 шт.;
- сир – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- зелень;
- сіль.
Сирок змішуємо з подрібненим часником і зеленню. Огірки нарізаємо довгими тонкими пластинами. Хлібець ділимо на три частини, кожну намазуємо товстим шаром сир із зеленню. До речі, якщо закуска готується заздалегідь, то на хлібець слід покласти листочок салату. На шпажку нанизуємо хвилеподібно скибочку огірка. Вставляємо в хлібець і прикрашаємо зеленню.
Закуска з рулетиками з шинки
Розглянемо ще один рецепт, досить простий. Канапе на шпажках (на фото нижче), приготовані таким чином, виглядають невигадливо, але припадуть до смаку кожному.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 80 г шинки;
- 5 скибочок багета;
- 3 ч. л. майонезу;
- ½ Огірка (невеликого розміру);
- сіль;
- зелень.
Для приготування беремо багет (житній або пшеничний), нарізаємо його скибочками і ділимо навпіл. Яйце відварюємо, відокремлюємо жовток від білка. Жовток трьом на дрібній тертці, а білок на середній. До нього додаємо трохи солі і ½ частину від загальної кількості майонезу. Шинку нарізаємо дуже тонкими скибочками, шириною рівною ширині скибочки багета.
На край шматочка шинки кладемо трохи білка з майонезом і звертаємо в рулетик. Його з двох кінців мачає в майонез і опускаємо в дрібно натертий жовток. Огірок нарізаємо тонкими кільцями, кладемо на багет, зверху викладаємо рулет, а на нього зелень петрушки. Скріплюємо всі шпажкою і відразу подаємо на стіл. Канапе рекомендується вживати відразу після приготування, інакше багет може розмокнути від огірка, а красива бахрома з яєць – обветриться.
Бутербродики з моцарелою або бринзою
Пропонуємо ще один рецепт простого, не вимагає особливих зусиль для приготування канапе на шпажках. Сир нарізаємо на рівні однакові шматочки і замочуємо на дві години в суміші оливкової олії, сухого базиліка і червоного гострого перцю. Кубики хліба трохи обсмажують на маслі і сбрызгиваются сумішшю, де маринували сир. Приступаємо до збірки канапе: нанизуємо шматочок болгарського перцю, потім обсмажений хліб, довгий скибочку огірка (згорнутий зигзагоподібно), сир та помідор черрі. З цими ж інгредієнтами можна приготувати ще один вид канапе. Для нього не маринуємо сир і не обсмажуємо хліб, а між сиром і черрі просто кладемо листочок базиліка.
Готуємо для дітей
Подайте на дитячий святковий стіл канапе на шпажках (з фото одного з варіантів закуски можна ознайомитися нижче) – і щастя дітвори не буде межі!
Бутербродики можна робити як м’ясні, так і фруктові. Оригінальні і красиві, вони стануть найкращим частуванням для дітей різного віку.
Ананасовий кораблик
Радимо приготувати на дитяче свято фруктове канапе на шпажках (на фото). Рецепт простий, продукти доступні в будь-який час року. В результаті у нас вийде дуже гарний кораблик яскравого жовтого кольору. Приготуємо різнокольорові зубочистки (пластикові), на них нанизуємо половинку каблучки консервованого ананаса. Воно у нас буде як вітрила. З стиглого нектарина і банана вирізаємо кружечки – це буде палуба. Зубочистку з ананасом вставляємо в імпровізовану палубу. Якщо ви хочете додати фарб, використовуйте замість нектарина ківі.
Канапе з бужениною
Скибочки білого або житнього хліба злегка обсмажують на вершковому маслі. Хліб, шинка і сир нарізати невеликими кубиками, огірок-кружальцями, перець – квадратиком. На шпажку нанизується по черзі: перець, огірок, шинка, сир, після чого всі вставляється в гренку. Можна прикрасити зеленню петрушки або кропу.
Політ фантазії
Для такої закуски знадобиться м’ясо качки, його маринуємо протягом доби в апельсиновому соку. Після чого воно обсмажується в рослинному маслі і нарізається тонкими скибочками. Беремо хурму і ділимо її на однакові шматочки. На хурму укладаємо м’ясо, зверху листочок м’яти і лохину, пронизуємо всі шпажкою. Виходять дуже яскраві, смачні і соковиті бутерброди.
Екзотична рибка
Приготуємо чудово ніжні канапе на шпажках з малосоленой сьомгою. Нарізаємо її тоненькими смужками і обертаємо навколо маслини. Готовий рулетик наколюємо на шпажку і вставляємо його у часточку манго.
Канапе для дітей з мармеладом, сиром і лимоном
Сир, краще твердих сортів, нарізається кубиками (близько 1 см). Таким же чином нарізаємо мармелад, краще всього підійде різнобарвний, яскравих відтінків. Лимон нарізаємо тонкими кружечками, а потім ділимо на чотири або шість сегментів (залежить від величини цитруса). Беремо шпажки, але підійдуть і красиві палички для коктейлю. Спочатку на шпажку нанизується сир, потім лимон і останнім – мармелад. Оригінальні канапешки викладаємо на красиву тарілку.
Кавунові канапе з сиром і м’ятою
Пропонуємо приготувати яскраві, ефектні, з незвичайним смаком канапе на шпажках. На святковому столі їм саме місце! Складаються вони з мінімального набору продуктів і готуються дуже швидко. Нам буде потрібно:
- ¼ Частину кавуна;
- 300 г сиру рікотта;
- 2 пучка свіжої м’яти;
- перець мелений, за смаком;
- шпажки або зубочистки.
М’якоть кавуна нарізати середнім кубиком і укладається на блюдо, зверху розкладаємо листочки м’яти. Рікотта нарізається точно такими ж кубиками, як і кавун. Збираємо «пірамідку» в такій послідовності: сир, кавун, м’ята. Закріплюємо все «пірамідки» шпажками і посипаємо перцем. До столу подаємо в охолодженому вигляді.
Весела полуничка
Наостанок пропонуємо приготувати оригінальні канапе з полуниці. Банан нарізати кружечками і сбрызгивается лимонним соком (щоб не потемнів). На красиву шпажку нанизується листочок м’яти, потім середнього розміру полуничка і кружечок банана. Він є підставою канапе. На червоній полуничку вершками малюємо усміхнені личка. Від такого частування діти будуть у захваті!
