Фіолетова капуста
Це один з підвидів білокачанної капусти. Склад її трохи відрізняється, так як присутня речовина антоціан, яке надає їй своєрідний колір. Через це її називають червоною, синьою або фіолетовою. У великій кількості в цій капусті містяться фітонциди, ензими, солі кальцію і фосфору, селен, цинк і магній. Присутній також у її складі речовина аскорбіген.
Не всі знають, чим корисна фіолетова капуста для організму людини. Але вона дуже популярна з-за прекрасних смакових якостей, незвичайного кольору і здатності зберігати цінність до весни. А разом з тим цей вид капусти дуже корисний. Він зміцнює і тонізує стінки судин, знищує патогенні бактерії, покращує функції нирок і щитовидної залози, знижує тиск. Крім того, цей овоч має протипухлинні властивості.
Пекінська
Цей вид капусти почали вирощувати в Китаї ще в 5-м столітті. Відноситься вона скоріше до салатним рослинам завдяки особливо ніжним листям і невеликій кількості клітковини. Пекінську капусту можна вживати в будь-якому вигляді, але найбільш корисною є вона в салатах. У ній багато поживних речовин, особливо аскорбінової кислоти. Завдяки цьому пекінська капуста очищає організм від вірусів і мікробів, підвищує стійкість до різних хвороб. Крім того, вона уповільнює старіння і має антиоксидантні властивості. У порівнянні з білокачанною капустою в пекінської міститься більше білка, мінеральних солей, амінокислот і вітамінів. Причому вони відмінно зберігаються до кінця зими.
