Броколі
Цей вид капусти поширився із Середземномор’я. Але завдяки своїй невибагливості і прекрасним смаковим якостям брокколі стала популярна у всьому світі. Крім цього вона дуже корисна і підходить для дієтичного харчування. Вітаміни в капусті брокколі містяться навіть у великих кількостях, ніж в інших сортах. Особливо багато в ній фолієвої кислоти, каротину, міді, хрому, йоду. У брокколі є протеїни, які близькі тваринним білкам, тому вона незамінна для вегетаріанців.
Крім того, корисні властивості капусти броколі пояснюються наявністю в її складі фітостеролів, жирних кислот, вітамінів групи В, клітковини. Завдяки цьому вона допомагає в зниженні ваги, попереджає розвиток серцево-судинних захворювань, зменшує рівень холестерину і захищає нервову систему. Крім того, брокколі виводить з організму важкі метали, захищає від радіації і попереджає розвиток ракових пухлин.
