З курячого філе
Ніжна закуска стане гідною прикрасою святкового столу, додасть апетит перед гарячою стравою.
Інгредієнти кроки приготування карпаччо з курки (за рецептом):
Свіже куряче філе (1 кілограм), очищене від плівок і жиру, добре охолодити в морозильнику (60 хвилин).
Для маринаду потрібно зробити лимонний сік (50 мілілітрів) і вилити його в ємність.
Додати оливкове масло (100 мл), сіль (20 грам) і суміш меленого чорного і червоного перцю (15 г), перемішати.
Охолоджене м’ясо нарізати тонкими слайсами (пластинами) і викласти на плоске блюдо (або на порційні тарілки), полити маринадом і прикрасити шматочками лайма (всього інгредієнта – 100 грам).
Настояти в холодильнику 30 хвилин.
Також страву можна прикрасити тертим сиром пармезаном і листочками свіжої рукколи (або іншої зелені).
Рецепт карпаччо з курячого філе, рома і каперсів
Цікавий спосіб приготування знаменитого італійського блюда, в якому багато спецій, свіжа зелень, пармезан і томати черрі.
Компоненти і приготування:
Куряче філе (150 грам) заморозити.
Для соусу вичавити сік з 1 лимона і 1 лайма, змішати і додати ром (20 мл).
Потім охолоджене м’ясо натерти імбиром (10 грам), коріандром (5 грам), паприкою (20 грам).
З допомогою великого гострого ножа (або слайсорезки) нарізати курку тонкими пластинками.
Викласти на плоске блюдо, посипати сіллю (20 грам) і меленим перцем (суміш білого і червоного).
Полити соусом, викласти на м’ясо шматочки томатів черрі (50 грам), каперси (80 грам) і тертий пармезан (30 грам).
Посипати блюдо подрібненої руками руколою.
Карпаччо з курки (за рецептом), в домашніх умовах приготоване, можна подавати до столу.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
