В яких тортах застосовують?
Люди старшого віку можуть вам розповісти, що в радянський час в наших магазинах реалізовувалося дуже багато тортів і рулетів з масляним кремом (найчастіше шоколадним або білим). Ці вироби здебільшого мали бісквітні коржі з різними просоченнями.
У той час в масляний крем додавалися смажені горіхи, різні барвники харчові (блакитний, рожевий, салатовий, жовтий). Такі десерти і сьогодні у багатьох користуються великою популярністю. Крім тортів можна було придбати дивовижні тістечка з цим кремом – кошики, еклери, пеньочки, і так далі. Наші мами і бабусі знали, як сфабрикувати для торта крем з масла, щоб смачними солодощами порадувати сім’ю і гостей. А адже його в домашніх умовах приготувати простіше простого.
Варіанти
В основний масляний крем можна додавати різні компоненти, про що ми говорили вище. Так, якщо ви додасте какао, то отримаєте шоколадний крем, а якщо малину (заморожену або свіжу) або сироп малиновий – малиновий крем.
Якщо введете сік лимона або лимонну цедру, у вас з’явиться лимонний крем. Якщо в якості добавки будете використовувати чорницю або смородину, у вас вийде апетитний крем фіолетового кольору з запахом цих ягід. Ви готуєте кавовий торт? Додайте в крем при збиванні малими порціями міцно заварений кави.
Поєднавши базовий крем зі збитими білками, отримаєте чудовий білково-масляний крем. У нього добре влити пару великих ложок будь-якого алкоголю (коньяку, рому, лікеру, трав’яний настоянки). Дуже хороший масляний крем з додаванням білого або вареного згущеного молока.
