Тонкий хмиз
Даний рецепт тонкого хмизу з горілкою дозволяє отримати легке і смачне ласощі за короткий час. Таке блюдо можна готувати не тільки на свята, але і на кожен день.
Компоненти:
- 2 яйця;
- склянка борошна;
- 40 мл горілки;
- сіль;
- олія для смаження.
Приготування:
У глибоку миску розбити два яйця і перемішати за допомогою виделки.
Додати сіль. Цукор в цьому рецепті принципово не використовується. За допомогою цього ходу вдається уникнути карамелізації продукту під час смаження у фритюрі.
У суміш влити горілку або спирт. Смак горілки не буде присутня в готовому блюді, так як із-за нагріву вона повністю випарується. Перемішати все.
Додати потроху борошно, постійно перемішуючи. В результаті утворюється туге тісто. Воно не повинно липнути до рук. Якщо таке спостерігається – додати борошна. З цього тіста вийде дуже багато хмизу.
Розділити тісто на кілька частин і розкачати кожен до товщини одного міліметра.
Розрізати на смуги, довжиною не більше восьми сантиметрів, так як при смаженні його обсяг збільшується.
У глибоку каструлю налити масла, щоб воно покривало дно приблизно на два сантиметри.
Розігріваємо масло і додаємо в нього кілька заготовок. Як тільки вони потемніють – вийняти і покласти на серветку, щоб скло зайве масло.
Посипати готову страву цукровою пудрою і подати до столу. Рецепт хмизу з горілкою має давню історію, тому в деяких рецептах рекомендують відставити хмиз на відкрите повітря. Через кілька годин він стане більш хрустким.
