Гострий з часником
Можна приготувати кляр для цвітної капусти за рецептом, вказаною вище, але в рідке тісто додати один зубок часнику, подрібнений в ступці або пресі, а також трохи (на кінчику ножа) червоного пекучого перцю. Для додання кляру приємного жовтого кольору можна додати щіпку куркуми. Такий кляр для цвітної капусти ідеальний, так як надає цьому прісної овочу досить насичений гострий смак і ароматну скоринку.
Дозування гострих добавок можна регулювати, виходячи зі своїх смакових переваг. Варто спробувати перший шматочок готового страви. Якщо гостроти в ньому виявиться замало, потрібно додати в кляр ще трохи спецій. Відзначимо, що в гарячій їжі кількість солі, гіркоти і гостроти відчувається інакше, ніж у остигнула. Тому важливо не перестаратися з добавками, готуючи рідке тісто для цвітної капусти.
