Рідке тісто на основі сиру
Сирний кляр для цвітної капусти – це щось чарівне і зовсім не порівнянне зі звичайним рідким тестом. В даному випадку важливо врахувати, що від цього інгредієнта буде залежати смак капусти. Якщо для приготування взяти солонуватий «Пошехонський» або ароматний «Голландський» сир, страва сміливо може зайняти місце навіть на святковому столі. Але зазвичай воно готується для сімейного вечері. Для приготування кляра з сиром необхідно взяти:
- 100 грам твердого сиру.
- Чотири яйця.
- 2ст. ложки молока або рідкої сметани.
- 3 ст. ложки пшеничного борошна.
Сир натерти на тертці, яйця збити з молоком, додати до них борошно, все добре розмішати до отримання однорідної маси. В самому кінці додати сир і ще раз перемішати. Такої кількості тесту повинно вистачити на цілий кілограм овоча. Цвітну капусту в сирному клярі краще їсти відразу після приготування. Тоді смак і вигляд страви виходять більш привабливими.
